Sådan laver du squashmarmelade: 3 originale opskrifter på lækre forberedelser til vinteren

Tilberedning og udvælgelse af grøntsager

For at lave grøntsagsmarmelade er det bedst at tage friskplukkede unge frugter. Tilgroede eksemplarer kan også bruges, men der vil være meget mere bøvl med dem. Fra sådan squash er det nødvendigt at fjerne den seje hud og fjerne frøene. Jo mere tilgroet en grøntsag er, jo sværere er den at rengøre.

Små squash, ikke mere end 10 centimeter i diameter, har sart hud, og der er ingen grund til at skrælle dem.

Det er lige meget om du planlægger at rense squashen eller ej, de skal vaskes grundigt med varmt sæbevand og skylles med varmt rindende vand.

Farven på frugten til fremstilling af marmelade er ligegyldig.Klar gul, bleg eller mørkegrøn squash fungerer lige godt i en sød dessertret.

Metoder til fremstilling af grøntsagsmarmelade fra squash

Metode 1 - Med citron

Vasket og evt. skrællet squash skæres i små tern eller strimler. Skiverne, med en samlet vægt på 1 kilogram, dækkes med samme volumen sukker, og der gives tid, før grøntsagerne frigiver sin saft. Du kan flytte skålen med mad ind i køleskabet natten over.

Efter cirka 10-12 timer vil sukkeret trække en ret stor mængde saft fra grøntsagsterningerne, og det vil delvist opløses. Squashen tager ret lang tid at koge, så du kan ikke gøre det uden at tilsætte vand. Det tager 1 glas.

Sæt squashen på lav varme og begynd at koge. Efter 30 minutter tilsættes citronskal, fintrevet fra frugten, og citronsaft til marmeladen. For den angivne mængde squashskiver tages kun 1 citron.

Kog marmeladen i yderligere 10 minutter og sluk for varmen. Under hele tilberedningen må du ikke forlade komfuret, fjerne skum og røre i maden, så syltetøjet ikke brænder på.

Det resulterer i, at squashstykkerne bliver bløde og gennembores nemt med en gaffel, men samtidig holder de formen godt og koger ikke over som zucchini.

Metode to - Med orange

Hvis grøntsagerne blev plukket små, og deres skind ikke nåede at stivne, så rives squashen sammen med den. Store frugter skrælles fra hårdt skind og knuses derefter. Skålen med mad vejes. Den samlede mængde stiklinger sammen med den frigivne juice skal være 1,5 kg.

Kog sukkersirup separat i en gryde. For at gøre dette skal du koge vand, 500 milliliter, med sukker, 1 kg, i 5 minutter.Kom hakket squash i den kogende væske og kog marmeladen ved svag varme i en halv time.

Bearbejd samtidig 1 stor appelsin. Den vaskes og skæres sammen med skrællen. Først skæres frugten i fire dele, og derefter skæres hver i tynde skiver. Hvis du ikke kan lide en lille bitterhed i den færdige ret, kan du først fjerne skallen fra appelsinen.

Frugtskiver tilsættes squashmarmeladen, og retten bringes til klar i yderligere 20 minutter.

Metode tre – Med kirsebær og zucchini

Til sådan en dessert skal du tage 1 kilo squash, et halvt kilo zucchini og den samme mængde kirsebær. Bærene vaskes, og frøene fjernes. Grøntsager renses og frigøres for frø.

Alle produkter føres gennem en kødhakker. Det er bedst at bruge den fineste rist.

Alle ingredienser anbringes i varm sirup lavet af en liter vand og 1,5 kg granuleret sukker. Kog marmeladen ved svag varme i en time, husk at fjerne skummet og rør i tide. Massen, der er kogt ned med næsten en tredjedel, kontrolleres for klarhed ved at droppe en lille mængde på en tallerken. Hvis dråben efter et par sekunder fortsætter med at holde sin form og ikke spreder sig, er det tid til at slukke for marmeladen.

Kanalen "Tsvetiki u Svetik" deler en original opskrift på squashmarmelade med ananassmag med dig.

Sådan opbevarer du squashmarmelade

Krukker med emner opbevares på et køligt sted. Holdbarheden afhænger af forbehandlingen af ​​forseglingsbeholderen. Hvis beholderne blev steriliseret over damp eller i ovnen, så kan squash-desserten sagtens overleve vinteren frem til den nye høst, og hvis glassene blot blev vasket og tørret, så kan risikoen for mug på overfladen opstå inden for seks måneder.