Sådan laver du morbærsyltetøj til vinteren derhjemme - 2 opskrifter med billeder

Udvælgelse og tilberedning af bær

Enhver sort af morbær er velegnet til at lave marmelade. Sort morbær har en rigere smag og farve, mens hvid morbær er sødere, selvom det ikke er særlig attraktivt i udseende.

Mange stoppes af vanskeligheden ved at forarbejde morbær, men alt dette kan løses.

Skal jeg vaske morbær?

Hvis du har samlet det i nærheden af ​​vejen eller fra jorden, så ja, det skal vaskes. Men er det virkelig værd at spise morbær, som har absorberet al vejkantssnavs, støv og biludstødning?

Havemorbær høstes ved forsigtigt at ryste bærrene på et strakt tæppe. De er rene, så hvorfor væde dem igen?

Skal jeg skære de grønne "haler" af morbær af?

Hvis du har tid og meget tålmodighed, så beskær. Hvis ikke, så kan du koge det med "haler". De påvirker ikke smagen af ​​marmeladen på nogen måde.

Morbærsyltetøj med kanel og citronsyre

• 1 kg morbær;
• 0,5 kg sukker;
• 0,5 tsk citronsyre;
• 100 gr. vand;
• Kanel, stjerneanis, vanilje - valgfrit.

Kom morbærene i en gryde, tilsæt sukker, krydderier, citronsyre og vand.

Du kan koge den uden vand, men så bliver syltetøjet for tæt, og bærrene mister deres form.

Sæt gryden på bålet og kog marmeladen i 15-20 minutter ved meget lav varme. Hvis du er for doven til at trimme halerne, skal du tilføje yderligere 15 minutter til madlavningen.

Læg den kogende marmelade i sterile glas og forsegl dem med en sømnøgle.

Rå morbærsyltetøj - opskrift uden madlavning

Til 1 kg morbær:

• 2 kg sukker;
• 0,5 tsk Citronsyre.

Sorter gennem morbærene og klip stilkene af. Læg morbærene i en dyb beholder og drys med sukker.

Separat, i en kop, fortynd citronsyre i varmt kogt vand. Hæld ikke meget vand i, det er kun nødvendigt for at få syren til at smelte hurtigere.

Hæld citronvandet over morbærene og bland det hele godt. Du kan piske alt med en stavblender, eller bare arbejde med en ske.

Fyld glassene helt til toppen, luk dem med låg og stil dem i køleskabet. Her kan den stå i op til 6 måneder og bevare sin friske smag.

Når du tænker på at opbevare bær til vinteren, bør du også tænke på, hvor du kan opbevare dem, har du et passende sted? Det er trods alt ud fra opbevaringstemperaturen og forarbejdningsmetoden, du skal beregne mængden af ​​sukker, der skal tilsættes syltetøjet.

Jo varmere rummet er og jo mindre varmebehandling, jo mere sukker skal der til.

Hvis du laver marmelade og har en kælder, kan du tilsætte halvt så meget sukker som bær.

Når det opbevares ved stuetemperatur, skal du tage sukker i forholdet 1:1.

For at lave marmelade uden madlavning har du brug for dobbelt så meget sukker som bær, men opbevar det stadig udelukkende i køleskabet.

Syltetøj tilberedt på denne måde er perfekt til fremstilling af delikate desserter og drinks.

Sådan laver du morbærsyltetøj, se videoen: