Opskrifter på lækker æblemarmelade til vinteren - sådan laver du æblemarmelade derhjemme

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Du kan tage absolut alle slags æbler til marmelade, men søde og sure sorter er især værdsat. Til syltetøj med æblestykker skal det oprindelige produkt have tæt, saftigt frugtkød, men fra overmodne frugter tilberedes hovedsagelig marmelade med en homogen struktur. For at gøre dette pureres de kogte stykker med en blender.

Skal du skrælle æbler før tilberedning? Der er ikke noget præcist svar på dette spørgsmål. Det afhænger kun af dine smagspræferencer.Hvis æblerne hakkes i små tern eller males gennem en kødhakker, så kan skrællen efterlades, dog bliver marmelade fra forskrællede æbler meget mere mør i konsistensen.

Et udvalg af de lækreste æblesyltetøjsopskrifter

Simpel marmelade opskrift

Tre kilo æbler skrælles og føres gennem en kødkværn. Så hurtigt som muligt, før frugterne bliver sorte, drysses de med 2 spiseskefulde citronsaft og dækkes med 2 kg sukker. Massen blandes grundigt og stilles på middel varme. For at forhindre, at den tykke masse klæber til bunden af ​​kogebeholderen, røres den konstant med en træspatel. Tilberedningstid er normalt 30 – 40 minutter. Denne madlavningsopskrift er den hurtigste, men på grund af det faktum, at æblerne er hakket rå, får det færdige produkt en mørk nuance. En opskrift på purering af kogte æbler hjælper dig med at undgå dette.

En video fra Radhika-kanalen fortæller dig om at lave syltetøj fra æbler, der er hakket gennem et rivejern

Æblesyltetøj fra kogte frugter

Der er to madlavningsmuligheder her. Den første går ud på at koge de uskrællede skiver i 10 - 15 minutter, og derefter male massen gennem en metalsigte. I den anden tilberedningsmetode skrælles æblerne helt og skæres i mindst otte stykker. Skivede æbler koges også i et kvarter og knuses derefter med en dyppeblender. Til begge tilberedningsmuligheder skal du bruge en sådan mængde vand, at det helt dækker æbleskiverne. Efter tilberedning af tyk æblemos tilsættes sukker til massen med en hastighed på 700 gram pr. 1 liter færdig puré. Syltetøjet bringes til klarhed ved at varme det op i en halv time ved svag varme.Produktets beredskab bestemmes af en dråbe syltetøj placeret på en kold underkop. Hvis massen ikke breder sig i forskellige retninger, er marmeladen klar.

Syltetøj med æblestykker

Æbler skrælles fra skind og frø. Den rensede masse vejes. For at forberede desserten skal du bruge 2 kg skåret æbler. Du kan hakke æbler på alle måder: tynde plader eller små tern. Skræl og afskær, der er tilbage fra at skære frøene ud, hældes med 200 milliliter vand og koges i 15 minutter med låget på gryden åbent. Bagefter fjernes de resterende æbler fra bouillonen, og tilberedte æbleskiver tilsættes den varme væske. Kog marmeladen i 60 - 70 minutter, fjern skum evt. Den færdige marmelade er tyk og tyktflydende med velsmagende, gennemskinnelige stykker æbler.

En video fra kanalen "Lækre opskrifter til en multicooker fra MamaTwice" fortæller dig, hvordan du laver æblesyltetøj i en langsom komfur.

Delikat marmelade fra æbler bagt i ovnen

Tre kilo æbler skrælles og frøs. Frugterne skæres i fire dele. Skiverne lægges i et tæt lag på en bageplade let smurt med vegetabilsk olie. Hovedproduktet til fremstilling af syltetøj bages i ovnen i 20 minutter. Ovnens varmetemperatur er 170-180 grader. Tjek æblernes klarhed med en kniv eller spyd ved at gennembore stykkerne. De bagte skiver gnides gennem en fin metalsigte. Puréen dækkes med 1 kilo sukker og koges på komfuret i yderligere 10 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes ½ tsk citronsyre til æblemassen.

Sådan diversificerer du æblemarmelade

Der kan være mange tilsætningsstoffer til æbler, når man laver marmelade. Lad os se på de mest populære blandt kokke:

• Tørre krydderier.Æblemarmelade tager godt imod tilsætningsstoffer i form af stødt kanel, ingefær, mynte og muskatnød. Mængden af ​​disse ingredienser skal vælges individuelt, kun med fokus på dine egne smagspræferencer.
• Frugt, grøntsager, bær. Æblemarmelade kan tilberedes i kombination med enhver type bær og frugt. Til grøntsager kan du bruge zucchini eller græskar til at lave marmelade.
• Tørrede frugter. Tørrede frugter klarer sig godt i marmelade. Retter tilberedt med tilsætning af tørrede abrikoser, rosiner eller svesker er særligt velsmagende.

Sådan opbevarer du æblemarmelade

For at produktet kan opbevares i op til to år, er det pakket i sterile, godt tørrede glas. Lågene behandles også med kogende vand eller damp. Opbevaringsstedet kan være et hvilket som helst, men det er tilrådeligt at opbevare emnet i et køligt, mørkt rum.