Sådan tilberedes fuglekirsebærkompot til vinteren: opskrift uden pasteurisering

Fuglekirsebær har en meget kort høstsæson, og du skal have tid til at forberede det til vinteren, eller i det mindste gemme det til efteråret. Fuglekirsebær tørres, syltetøj fremstilles af det, tinkturer og kompotter. Men for ikke at blive skuffet om vinteren, skal du tilberede fuglekirsebær korrekt. Fuglekirsebær kan ikke lide langvarig varmebehandling. Dette gør, at den mister sin smag og aroma. Derfor skal du tilberede fuglekirsebærkompot meget omhyggeligt og hurtigt.

Ingredienser: citronsyre, sukker, fuglekirsebær
Tid til at bogmærke: Forår

Forbered først dine flasker. Steriliser dem og tør dem.

Forbered ingredienserne:

1 kg fuglekirsebær;
Vand - 1,5 liter;
Sukker - 1,5 kopper (450 g);
Citronsyre - 1 tsk.

Læg kirsebærbærrene i et dørslag og skyl under rindende koldt vand.

Hæld vand i en gryde og kog det op. Hæld bærrene i kogende vand og blancher dem i 3 minutter, ikke mere.

Dræn bærrene i et dørslag og læg dem derefter på flasker. Brug en ske, da bærrene skal være varme. Dæk flaskerne med låg og lad dem sidde.

Tilsæt sukker til vandet, hvor du blancherede fuglekirsebæret, og bring under omrøring i kog. Siruppen skal koges i mindst 5 minutter, også efter at sukkeret er helt opløst.