Sådan salter du lækkert nelma - lidt salt til hver dag

Afhængigt af dens levested varierer vægten af ​​nelma fra 2 til 40 kg, men i gennemsnit får fiskere nelma, der vejer 5-10 kg.

Du skal ikke tilsætte så meget salt på én gang, medmindre du holder en fest. Det anbefales trods alt ikke at opbevare letsaltet nelma i mere end en uge. Frys frisk nelma og sylt den efter behov.

Så lad os begynde at salte nelma. Rens nelma fra skæl, fjern hoved og indvolde. Pas på, om efteråret kan der være nelma kaviar, som også kan saltes separat. Kan du huske, at nelma er en lakseart, hvilket betyder, at dens kaviar er meget velsmagende og sund?

Vask den rensede laks og tør den med et håndklæde. Lav et dybt snit langs højderyggen og fjern det. Læg nelmaen ud som en bog og slip for store knogler.

Bland groft salt og peber og drys rigeligt ud over de udækkede fileter. Hvis det ønskes, kan du tilføje finthakkede løg, dette vil tilføje pikanthed til fisken.

• Til en fisk på 3 kg skal du bruge mindst 100 gram salt og 1 tsk. peber

Fold fileten, tryk den ned, og pak den ind i husholdningsfilm, så saften ikke siver ud.

Stil nelma-"rullerne" i køleskabet, så de er godt saltede. Hvor meget salt skal du bruge for at salte nelma?

Nelma kan spises rå, og bruges ofte til at lave sushi. Men for at få en mere velkendt smag, syltes nelmaen i 6-8 timer.

Hvis fisken er meget stor, så øg saltetiden, eller skær fileten i mindre stykker og salt i et almindeligt glas.

Hvis du vil bevare letsaltet nelma i længere tid, så hæld vegetabilsk olie i glasset, så det dækker fisken helt.

Se videoen om, hvordan du lækkert sylter nelma og konserverer den: