Sådan tørrer du roach til vinteren derhjemme

Normalt vejer skallen ikke mere end 500 gram, og derfor er der ingen grund til at tømme den. Denne er lang og besværlig, og den lille størrelse på slagtekroppen gør, at fisken bliver godt saltet og hurtigt tørrer. Selvom du har brug for at fremskynde processen og er bange for parasitter, er det bedre at rense slagtekroppene og vaske dem grundigt.

Du skal under alle omstændigheder vaske fisken, hvorefter du skal gnide den med groft salt og lægge den i en skål eller gryde.

• Til 1 kg fisk skal du bruge cirka 300 gram salt.

Roachen skal pakkes tæt, drysses med salt, ikke skåne den.

Dæk toppen af ​​roachen med en omvendt tallerken, tryk på toppen, og sæt den i køleskabet i 3-4 dage.

Efter saltning skal roachen lægges i blød i koldt vand. Skyl det først, fyld det derefter med koldt vand og lad det stå i 2 timer, så overskydende salt kommer ud. Velsaltet fisk flyder, men under alle omstændigheder er 4 dage nok til saltning.

Om sommeren er det svært at tørre skaller på grund af overfloden af ​​fluer. Lugten af ​​fisk tiltrækker dem, og de kan håbløst ødelægge det. Hvis du tør roach på balkonen, hæng den om aftenen efter solnedgang. Det vil dræne natten over og vil ikke lugte så meget i varmen. Det er nemmere at fange en skalle ved overlæben med en rettet papirclips.

Pak den hængende skalle ind i gaze og fortynd væsken for at frastøde fluer:

• 50 gr. vand;
• 50 gr. eddike;
• 30 gr. vegetabilsk olie.

Bland alle ingredienserne i en flaske, sæt en sprayflaske på den, og spray grundigt direkte over hele overfladen af ​​gazen.

Prøv ikke at udsætte den tørrende skalle for direkte sollys. Det er bedre at tørre det i delvis skygge, i et godt træk.

Roachen tørrer i cirka en uge, hvorefter den kan spises. Hvis du tørrer skalle til vinteren, er det bedre at fortsætte med at tørre i to uger. Herefter skal fisken lægges i en papkasse eller papirpose og opbevares et mørkt, tørt sted.

Sådan tørrer du roach til vinteren, se videoen: