Sådan laver du marmelade af hyldebærblomster og bær til vinteren - to opskrifter

Hvordan bestemmer man mængden af ​​ingredienser til sådan marmelade? Det er ubelejligt at veje blomster, og ikke alle har elektroniske vægte derhjemme, så vi tæller i krukker.

Til 1 liters krukke pillede blomster:

• 0,5 liter vand;
• 0,5 liter sukker.

Lav sirup af sukker og vand.

Hæld hyldeblomst blomster i den.

Sluk for komfuret og dæk gryden med et låg. Nu skal blomsterne infunderes i mindst 10 timer ved stuetemperatur.

Sæt gryden tilbage på varmen, bring det i kog, og kog marmeladen i 15-20 minutter.

Det er ikke sådan, at selve hyldebærblomsterne ikke er spiselige, de er bare slet ikke gode, og det er bedre at slippe af med dem. Si den varme sirup gennem en si og fortsæt med at simre marmeladen, indtil dens volumen er reduceret med 1/3.

Der er ingen grund til at forbedre smagen med vanilje eller citron. Hyldeblomstsyltetøj er skøn og aromatisk.

Sort hyldebærsyltetøj

Til 1 kg hyldebær:

• 1 kg sukker.

Skyl hyldebærrene og tør dem lidt. Pluk bærrene fra klaserne og læg dem i en gryde.

Drys sukkeret over bærrene og ryst panden for at blande sukkeret. Lad bærrene stå i 1-2 timer, så de slipper deres saft.

Stil gryden over svag varme og kog marmeladen til den ønskede tykkelse, dog mindst 30 minutter.

Med jævne mellemrum skal du skumme skummet af og røre, så marmeladen ikke brænder på eller overkoger.

Læg marmeladen i glas, skru lågene på og vend glassene på hovedet.

Pak glassene ind i et varmt tæppe, så de afkøles langsommere.

Denne marmelade kan opbevares i op til 18 måneder på et køligt sted.

Sådan laver du lækker og sund sort hyldebærsyltetøj, se videoen: