Sådan sylter du hele løg til vinteren – eller en lækker varm marinade til små løg.

Jeg fandt en opskrift i min mors gamle notesbog og lavede den – ikke kun min mand, men også børnene kunne lide den. Nu er sådan forberedelse af løg til vinteren meget populær blandt os, og jeg begyndte at gøre det regelmæssigt.

Marinade til tilberedning af hjemmelavede løg (pr. 1 liter marinade):

- en halv liter vand;

- en halv liter eddike (9%);

- salt - 2 bord. falsk;

- tilsæt sukker efter smag (jeg har 3 spiseskefulde);

Brug de krydderurter du kan lide til marinaden. Og jeg tager disse:

- stjerneanis;

- allehånde;

- kanel;

- laurbærblad;

- varm peber;

- nellike.

Sådan sylter du hele løg til vinteren.

Vores hjemmelavede løgpræparat antyder, at det er bedre at vælge mindre hoveder, men i princippet kan du tage dem, du kan lide. Det vigtigste er, at de passer i en krukke.

Dyp de udvalgte løg i kogende vand i 2 - 3 minutter, og afkøl derefter kraftigt.

Og først efter dette skal løget rengøres grundigt for skæl og rødder.

Hæld det skoldede og pillede løg med saltet vand og lad det sidde i en halv time.

Dræn derefter vandet fra, læg løgene i glas og fyld dem med varm marinade.

Forbered den varme marinade til løgene, inden du skal hælde dem i tilberedningen.

Mange mennesker kan lide løg marineret efter denne hjemmelavede opskrift mere end friske. Det viser sig trods alt at være saftigere og mildere i smagen, der er ikke så stærk skarphed som i friske løg.

Du kan bruge syltede løg ligesom andre syltede grøntsager eller tilføje dem til forskellige salater, vinaigretter og endda hjemmelavet pizza.