Sådan fryser du bouillon i fryseren derhjemme

Hvordan og hvad man laver bouillon af

Bouillon kan tilberedes af enhver type kød, fisk og grøntsager eller svampe. Det bedste fås fra store stykker kød på benet. Hovedreglen ved tilberedning er at lægge kødet i koldt vand og simre langsomt i flere timer.

Efter at bouillonen er klar, filtreres den gennem en sigte, afkøles uden fejl og hældes i forme til frysning.

OPMÆRKSOMHED! Bouillonen skal fryses den dag, den tilberedes.

Se video: Sådan tilberedes kødbouillon

Frysning af bouillon i beholdere

Den færdige, afkølede bouillon hældes i beholdere. Størrelsen på beholderen afhænger af, hvordan du planlægger at bruge den i fremtiden. Store beholdere er velegnede til madlavning af suppe, og små er velegnede til forskellige saucer.

RÅD: Beklæd bunden af ​​beholderen med husholdningsfilm, efterlad lange ender ved kanterne. Efter frysning skal du trække i kanterne af filmen - briketten med frossen bouillon fjernes let. Tilbage er blot at pakke "murstenen" ind i film og opbevare den i fryseren. Denne frysemulighed sparer markant fryseplads.

Sådan fryser du bouillon i poser

Til denne frysemulighed er det bedre at bruge hermetisk forseglede poser, så kan bouillonen, der hældes i dem, få en flad form, hvilket vil have en positiv effekt på den rationelle brug af fryseplads.

Hvis der ikke er sådanne poser, så kan du fryse bouillonen i almindelige emballageposer.

Sådan fryser du kødbouillon

Til denne metode fjernes kødet fra knoglerne og skæres i små skiver. Derefter lægges det ud i beholdere (det er praktisk at bruge liters mayonnaisespande) og fyldes med spændt bouillon.

Bøtterne lukkes tæt med låg og sendes i fryseren.

Sådan laver du bouillonterninger derhjemme

For at tilberede bouillonterninger skal kødbouillonen koncentreres. For at gøre dette koges 2 liter bouillon, indtil der opnås cirka 300 - 400 milliliter. Koncentratet afkøles ved at stille det i køleskabet i flere timer. Hvorefter der dannes et fedtlag på overfladen af ​​bouillonen, og selve bouillonen får konsistensen af ​​gelé. Fedtet fjernes fra overfladen, men smides ikke ud (det kan bruges til at stege grøntsager til andre retter). Geléen lægges i isbakker og fryses.

Se video fra Svetlana Chernova - Sådan fryser du svampebouillon i tern

Se video fra kanalen “FOOD TV” - Frosne bouillonterninger

Sådan opbevares og optøs bouillon

Holdbarheden af ​​bouillon i fryseren er ikke mere end 6 måneder, så frosne briketter skal mærkes med datoen for frysning. Hvis du fryser forskellige typer bouillon, så ville det være rationelt at efterlade oplysninger om, hvad den eller den bouillon er lavet af.

Der er forskellige måder at optø bouillon på:

• ved stuetemperatur;
• i mikrobølgeovnen;
• i gryden under tilberedningen.

Mens optøningsprocessen er i gang, vil du have tid nok til at forberede grøntsagerne.