Sådan fryser du vild hvidløg
En af de første, der dukker op i forårssalater, er vild hvidløg, en meget sund plante med en let hvidløgssmag. Desværre dukker den først op på hylderne i det tidlige forår, hvor naturen lige er ved at vågne. Senere finder du det simpelthen ikke. Men du kan forberede vilde hvidløg til fremtidig brug. Mange husmødre salter og marinerer det, men frysning betragtes som den nemmeste måde at tilberede vilde hvidløg på.
Indhold
Sådan vælger du vild hvidløg til frysning
Ramsløg skal vælges med unge, sunde blade, ikke slap eller visne. Det er tilrådeligt at begynde at fryse det, så snart du får det med hjem, så det ikke mister sine egenskaber.
Sådan fryser du vildt hvidløgsgrønt korrekt
Skyl bladene grundigt under rindende vand og tør. Skær som du normalt ville skære det i en salat.
Læg det grønne i små poser i portioner og sæt det i fryseren.
Du kan også fryse de hakkede blade i isterningbakker. For at gøre dette skal du fylde isformene med den resulterende blanding og sætte dem i fryseren i et par timer. Fjern formene, hold dem ved stuetemperatur i et par minutter, fjern de frosne grønne tern og læg dem i en pose.
Lægges i fryseren til permanent opbevaring. Det er meget praktisk at stjæle sådan en terning i de første kurser.
Vild hvidløg kan opbevares i fryseren i højst 6 måneder.
Sådan optøs vilde hvidløg
Om du skal optø dine grøntsager eller ej, afhænger af, hvordan du vil bruge dem. Hvis det tilsættes suppe eller en anden varmebehandlet ret, så kan den ikke tøs op, men bruges med det samme. Hvis du laver en salat med vild hvidløg, er det bedre at tø den op på forhånd ved stuetemperatur.
Det anbefales ikke at genfryse vilde hvidløgsblade, da det mister smag og vitaminer.
Ved hjælp af de foreslåede tips kan du bevare lækre vilde hvidløgsgrønt i lang tid. Samtidig vil den næsten ikke smage anderledes end frisk.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
