Sådan fryser du dolma og drueblade til dolma

For at fryse blade til dolma behøver du ikke forberede dem på nogen speciel måde. Vælg blade i den ønskede størrelse, klip halerne af, skyl under rindende koldt vand og tør med et håndklæde, eller læg dem blot på bordet til tørre.

Beregn, hvor mange blade du skal bruge ad gangen og læg dem i bunker - et blad ad gangen. Rul dem derefter sammen og pak dem ind i husholdningsfilm.

I denne form kan bladene opbevares på ubestemt tid. Når du har brug for dem, skal du blot fjerne rullen med blade fra fryseren et par timer før tilberedning for at lade dem tø op af sig selv. Du må under ingen omstændigheder begynde at rulle dem ud, indtil de er tøet op, ellers går bladene simpelthen i stykker.

Efter fuldstændig optøning, læg bladene i et dørslag, hæld kogende vand over dem, og du kan begynde at lave mad.

At forberede dolma er en lang proces, og ikke alle husmor har en speciel maskine i sit køkken til indpakning af små dolmer. Derfor er det nogle gange nødvendigt at forberede dolma på forhånd og opbevare det i flere dage.Det kan bare ikke anbefales at opbevare rå dolma i køleskabet i mere end et døgn, og hvis du skal opbevare det i længere tid, så frys det ned i fryseren.

Når alt kommer til alt, hvad er inkluderet i dolma? Hakket kød, ris, stegte løg og gulerødder.

Og alle disse produkter tåler frysning godt. Og nogle husmødre anbefaler endda specifikt at fryse dolma før madlavning. Når alt kommer til alt, skal hakket kød "modnes" for at blive mere saftigt, og det ville ikke skade at marinere druebladene lidt, det vil gøre dem blødere.

Rul dolmen som sædvanlig, læg den på en bakke, og frys ned, så de ikke klistrer sammen. Så kan du lægge dem i en pose eller beholder til frysning af mad.

Når du beslutter dig for at stuve dolma, behøver du ikke at tø den op først. Kom det i en gryde, hæld sauce over og lad det simre. Du skal bare øge tilberedningstiden med 5-10 minutter, men det er ikke kritisk, vel? Men som et resultat vil du få en lækker dolma med møre og aromatiske drueblade.

Sådan fryser du vindrueblade til dolma, se videoen: