Sådan fryser du melon: fryseregler og grundlæggende fejl

Sådan vælger du den rigtige melon

Til frysning skal du vælge en kødfuld bær med sprød frugtkød. Den korrekte melon har en skræl med et revnet mønster. Melonen skal være meget sød og aromatisk.

Fejl #1: Frysning af vandige melonvarianter. Sådanne meloner tåler ikke frysning godt og bliver som følge heraf til formløs grød.

For at lære at vælge den rigtige melon, se videoen fra Svetlana Chernova - Regler for valg af moden og sød melon

Metoder til frysning af meloner til vinteren

Melon er generelt ikke den bedste mulighed for frysning, så du skal ikke forvente meget af det endelige produkt. Det maksimale, som melon kan bruges til, er smoothies, cocktails eller grødfyld.

Melon passer ikke til de generelle principper for frysning af bær.Det er meningsløst at fryse det helt, fordi bæret fryser ujævnt, saften indeni bliver til store krystaller og deformerer frugtkødet.

Fejl #2: Frysning af hel melon.

Så hvordan fryser du melon i fryseren?

Melon, frosset i stykker

Modne bær vaskes og tørres med håndklæder. Skær derefter i halve og skrab frøene ud med en ske. Skræl skindet med en kniv og skær melonen i stykker. Du kan skære i tynde skiver, tern eller bruge en rund ske til at danne melonkugler.

Fejl #3: Frysning af melon i store stykker. De kan ikke fryse jævnt hurtigt, så det færdige produkt bliver blødt.

Melonen lægges ud på et skærebræt beklædt med cellofan. Det vigtigste er, at stykkerne er placeret i kort afstand fra hinanden for at undgå, at de fryser til ét stykke.

Efter en dag kan de frosne stykker hældes i én pose eller beholder eller pose.

Melon med pulveriseret sukker

For at undgå at sødmen går tabt under frysning, kan du bruge pulveriseret sukker. For at gøre dette drysses stykker tilberedt som beskrevet ovenfor med pulver på toppen, før de lægges i fryseren. Dette præparat vil forbedre smagen markant.

Melon, frosset som puré

Hvis bæret viser sig at være meget blødt, kan det fryses i form af puré. Den skrællede melon males i en blender, indtil den er jævn og hældes derefter i plastikkopper, isterningbakker eller silikonemuffinsforme. Puréen fryses i 24 timer, og tages derefter ud af formene og overføres til specielle poser til fryseren. Kopperne pakkes tæt ind i husholdningsfilm og lægges tilbage i kulden.

Sådan fryses melon i sirup

For at forberede siruppen har vi brug for vand og sukker i lige store forhold. Den samlede mængde af produkter afhænger af størrelsen på din melon. Det er vigtigt, at væsken dækker det helt. Siruppen skal koges og derefter afkøles.

Bærene skæres i stykker og anbringes i beholdere, cirka 2/3 af volumen. Fyld det hele med sirup, så det ikke når helt til toppen af ​​formen.

Fejl #4: Melon hældes med varm sirup. Siruppen skal være så kold som muligt, så før du bruger den, skal du afkøle den i hovedrummet i køleskabet i et par timer.

Se video fra kanalen "CookingTime" - Sorbet eller Sorbet (is) fra Melon