Sådan fryser du rækkesvampe til vinteren

De kan saltes, syltes eller fryses til at stege friske svampe om vinteren. Min opskrift i dag vil fortælle dig, hvordan du fryser rækker til vinteren.

Rækkerne vokser i løvskove, og der er ikke noget særligt affald i dem. Kun blade, der klæber til hætterne. Al rengøring af svampe består i at fjerne disse blade og kontrollere svampene for orme.

Vær opmærksom på de lilla rækker. De er også meget velsmagende, men mange mennesker er meget bange, når de bliver sat på bordet. Men de er bange forgæves, da lilla rækker også er spiselige.

Sådan fryser du rækker til vinteren

Der er to måder at fryse svampe på til vinteren.

Den første er meget enkel: vask svampene, tør og frys. Men de fylder for meget i fryseren. Derfor foretrækker jeg den anden: kog den inden frysning.

Skyl rækkerne i en skål med vand og smid dem i kogende saltet vand.

Fra det øjeblik de koger, skal de koge i 10-15 minutter. Rør af og til i svampene med en hulske og skum det snavsede skum af, der kommer frem selv i velvaskede svampe.

Smid de kogte rækker i et dørslag, lad dem dryppe af og køle samtidig af.

Det er bedre at bruge plastikbeholdere til frysning af svampe.Hvis du bare putter dem i en pose, breder de sig og fryser til en uformelig masse, og det er ikke særlig bekvemt.

Disse "klodser" er meget praktiske. Frosne svampe er nemme at skære, og der er ingen grund til at optø hele briketten. Det er ikke nødvendigt at tø svampene op, før du begynder at lave mad.

Tilsæt blot frosne svampe til gryden eller vend direkte i suppen. Smagen af ​​retten bliver ikke påvirket, og du sparer en masse tid.