Sådan fryses khachapuri
Lækre georgiske khachapuri fladbrød har ikke en eneste opskrift. Hovedreglen er et fladbrød med ostefyld. Dejen til khachapuri er butterdej, gær og usyret. Fyldet er tilberedt af forskellige typer syltede oste, såsom fetaost, hytteost eller suluguni. Khachapuri kan være åben eller lukket. Du kan fryse enhver form for khachapuri, men selvfølgelig er det bedre at gøre det lukket. På denne måde bliver fyldet mere saftigt, og formen på fladbrødet skal ikke justeres efter frysning.
Ælt dejen til khachapuri, del den i små kugler og rul ud til en rund flad kage. Læg ostefyldet i midten af fladbrødet og forsegl kanterne.
Herefter ruller du fladbrødet lidt ud med en kagerulle, fordeler fyldet jævnt og giver det en rund form. For at mindske spændingen i dejen laver du et lille hul i toppen af kagen.
Pak derefter fladbrødet forsigtigt ind i husholdningsfilm og gå videre til det næste fladbrød. Du kan fryse khachapurien enkeltvis, eller blot stable den ene oven på den anden, og så lægge det hele sammen i fryseren. Men tag højde for kagernes vægt, og du bør ikke lægge mere end 5 stykker i en pyramide. Dette kan gøres senere, når de er frosne nok og ikke knuser hinanden.
Inden du tilbereder khachapuri behøver du ikke tø det op i lang tid, læg bare fladbrødet på en bageplade, vent til dejen på toppen bliver blød, og derefter kan du pensle den med æg, drysse med ost og putte det i ovnen.
Selv en uerfaren husmor kan tilberede lækker khachapuri, og du kan nemt bekræfte dette ved at se videoen:
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
