Sådan fryser du hummus
Der er mange opskrifter på at lave hummus. Klassiske middelhavsopskrifter forbedres og modificeres afhængigt af husmorens smag og tilgængeligheden af de nødvendige ingredienser. Men uanset hvor mange opskrifter der er, er grundlaget kogte lammeærter eller kikærter. Det tager lang tid at koge ærter, så mange husmødre foretrækker at lave hummus til fremtidig brug, det vil sige fryse det.
Færdiglavet hjemmelavet hummus kan højst opbevares i køleskabet i 5 dage, og det er en ret, du aldrig bliver træt af. Det kan smøres på brød, pakkes ind i pitabrød eller fyldes i pitabrød. Hummus vil altid komme til nytte, og for ikke at tilbringe natten med at gennembløde kikærter, derefter flere timers madlavning, kan du straks forberede det i en måned eller to og fryse det.
Kog kikærterne, dræn vandet fra, men smid det ikke væk.
Lav hummus som normalt, purér den med en blender, og tilsæt gradvist den afdryppede bouillon, men tilsæt ikke krydderier, salt og olie.
Når puréen har opnået den ønskede konsistens, fordeles den i beholdere og fryses ned.
Du skal optø hummus gradvist. Om aftenen flytter du den fra fryseren til køleskabet, og om morgenen kan du krydre den med krydderier og piske den lidt med en blender igen.
Du kan fryse færdiglavet hummus, men hvis der er sesamfrø og hvidløg i opskriften, kan optøet hummus være noget bitter. Så gennemgå din opskrift og vurder, hvilke ingredienser der ikke skal fryses, men snarere tilsættes lige før servering.
For den bedste hummusopskrift, se videoen:
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
