Sådan fryser du kål til vinteren: alle metoder og varianter

Hvidkål, rødkål, Pekingkål, Savoykål

Det anbefales ikke at fryse et helt kålhoved. Du vil stadig ikke kunne fjerne al fugten mellem bladene, og når de er frosne, vil iskrystallerne rive dem fra hinanden. Derfor tilbereder vi halvfabrikata.

Til kålruller skal du skille kålhovedet ad i blade og blanchere dem i kogende vand i 3-5 minutter. Lad derefter vandet dryppe af, kom de rettede blade i en pose, og kom dem i fryseren.

For at tilberede borscht eller gryderet kål kan du straks hakke det, lægge det tæt i poser og fryse det.

Så, når du skal have revet kål, skal du ikke vente på, at den smelter af sig selv. Du kan hælde det i gryden direkte fra posen, det vil ikke påvirke smagen af ​​den færdige ret på nogen måde.

rosenkål

Det er små kålhoveder med en ret pikant smag.Supper og tilbehør lavet af rosenkål smager fantastisk, og vigtigst af alt, denne spire tåler frysning perfekt. Sorter gennem kålhovederne, pluk overskydende blade af, og læg det i en gryde med kogende vand i 2 minutter.

Dræn derefter kålen i et dørslag og hæld koldt vand over den fra hanen, og lad den derefter dryppe af i to timer.

Læg kålhovederne i poser og stil dem i fryseren.

Blomkål og broccoli

Denne kål er meget rig på vitaminer og aminosyrer. Det bruges til at lave supper, puréer til børn, stegt i dej, og der er mange måder at tilberede det på, men der er kun én måde at fryse det på.

Skil kålen ad i små blomsterstande, kog vand i en gryde, tilsæt en skive citron og en knivspids salt, og kog kålen i 10-15 minutter.

Dræn derefter vandet, afkøl, læg blomsterstandene i poser og læg dem i fryseren. Mere om frysning blomkål Og broccoli.

Grønkål collard greens

Collard greens kan også fryses. Husk dog, at du skal blanchere den i 2-3 minutter, ellers koger den, og efter optøning har du bare en masse grøn goo.

Så blancher grønkålsbladene i 2-3 minutter, kom det i et dørslag og afkøl det med koldt postevand. Læg derefter bladene ud på et viskestykke til tørre, eller ryst simpelthen vandet let af og læg dem forsigtigt i en pose.

Frosne kålblade bliver meget skrøbelige, så læg bladene, så der ikke er tryk eller pres på dem.

Ved en stabil temperatur på -18° C bevarer kål sine gavnlige egenskaber i op til 8 måneder. Dette er mere end nok til at holde ud indtil den nye høst og få erfaring med at fryse grøntsager.

Se videoen om, hvordan du fryser blomkål til vinteren: