Sådan fryser du multebær: alle nedfrysningsmetoder

Sådan forbereder du multebær til frysning

Efter høst bør du begynde fryseprocessen så hurtigt som muligt for at bevare alle de gavnlige stoffer så meget som muligt.

Før de lægges i fryseren, skal bærrene sorteres og fjerne fordærvede og rådne prøver. Multebær bør ikke vaskes, da overskydende væske kun kan deformere den sarte frugt yderligere.

TV Channel North vil fortælle om fordelene ved multebær, tidspunktet og stedet for dets indsamling, samt de retter, der kan tilberedes med dette bær i sin video - Nature of the North. Multebær

Metoder til nedfrysning af multebær i fryseren

Hele bær i løs vægt

Stærke, tætte multebær lægges ud på et skærebræt i ét lag, så de ikke rører hinanden. Pladen skal først dækkes med husholdningsfilm eller cellofan.Hvis der er mange bær, kan du lægge dem ud i flere lag og dække hver med film.

Bærene i denne form sendes til fryseren, indtil de er helt frosne. Herefter kan de hældes i én beholder, pakkes tæt og lægges tilbage i kulden.

Multebær i sukker

Bærene anbringes i beholdere eller kopper, drysset med en lille mængde sukker. Beholderen er tæt lukket med låg eller forseglet med husholdningsfilm i flere lag.

Hakket bær

Inden frysning kan multebær laves til puré eller pasta ved hjælp af en kartoffelmoser, blender eller foodprocessor. Du kan tilføje en lille mængde sukker til dette præparat. Til 1 kilo multebær skal du bruge 200 - 250 gram perlesukker.

Multebær pureret gennem en sigte

Puréen tilberedt som beskrevet ovenfor kan gnides gennem en sigte for at slippe af med små frø. Dette præparat er normalt forberedt til senere brug i børnemenuen, så der er ingen grund til at tilføje sukker.

Læg den frøfri puré i isterningbakker og frys. Når puréen er helt frosset, fjerner du ternene og lægger dem i en separat beholder.

Sådan fryser du multebærjuice

Bærrene knuses med en blender og tilsættes 250 gram rent vand for hvert halve kilo bær. Herefter føres pastaen gennem en meget fin sigte eller gennem flere lag gaze, hvorved saften presses ud. Du kan straks tilføje sukker til den færdige juice efter smag.

Saften hældes i engangsplastikglas, uden at fylde på, og forsegles med husholdningsfilm. I denne form sendes emnet til kammeret til langtidsopbevaring.

Multebær i deres egen juice

En fremragende dessert er multebær frosset i deres egen juice.Hele, tætte bær lægges ud i beholdere, der fylder cirka 1/3 af det samlede volumen.

Nogle af de bær, der blev beskadiget under transporten, laves til en puré ved at male dem i en blender. Sukker tages i følgende forhold: for 1 kg bær – 200 – 250 gram granuleret sukker.

Hele multebær hældes med en sød blanding, lukkes derefter tæt med låg og sendes til kulden.

Sådan opbevarer og optøs multebær

2 timer før du anbringer frugterne i fryseren, anbefales det at indstille "SuperFrost"-tilstanden på fryseren, og efter den endelige frysning skal bærrene opbevares ved en temperatur på -18ºC.

Da multebær meget hurtigt absorberer fremmede lugte, bør du være særlig opmærksom på tætheden af ​​emballagen, hvori produktet opbevares i fryseren.

For at optø bærrene skal de først placeres på den nederste hylde i køleskabet og efter 10-12 timer lægges på bordet og til sidst optøs ved stuetemperatur.