Sådan fryser du friske tomater til vinteren - alle måder at fryse tomater på

Forberedelse af tomater til frysning

For at begynde at fryse, skal tomaterne vaskes i koldt vand og tørres af med et køkkenrulle. Frysning af våde tomater vil få dem til at hænge sammen og blive deforme, hvilket er uønsket.

Metoder til frysning af friske tomater

Frysning af friske hele tomater

Dette er den nemmeste måde at fryse på. Det vigtigste her er at vælge den rigtige frugt. Til denne frysemetode skal du kun bruge faste, modne tomater med tykt skind. Varianterne "Cream" og "Cherry" er ideelle.

Læg de klargjorte tomater i fryseposer, fjern så meget luft som muligt og stil dem i fryseren. Omhyggeligt tørret frugt er nøglen til succes!

Hele tomater kan også fryses uden skind. For at gøre dette skal du lave et krydsformet lavt snit nær stilken og sænke tomaten i kogende vand i 30 sekunder. Efter en sådan manipulation fjernes huden i en bevægelse. De skrællede frugter lægges på et skærebræt dækket med husholdningsfilm, dækkes med cellofan på toppen og sendes i fryseren i en dag til forfrysning. Efter 24 timer fryser tomaterne og kan overføres til poser. Og pakkerne bliver til gengæld sendt i fryseren.

Tomater frosset på denne måde bruges til at tilberede supper, salater, hovedretter og også til fyld.

Tomatskiver frosset til vinteren

Her bør man også foretrække kødfulde frugter med tykt skind. Tilberedte tomater skæres i skiver på 8 til 10 millimeter tykke. Tomater, der er skåret for tyndt, smuldrer, når de tøs op. Dernæst lægges tomaterne ud i lag i en bakke til frysning. Hvert lag er dækket af husholdningsfilm eller en plastikpose. Hvis du ikke har en speciel bakke i din fryser til nedfrysning af små madvarer, så vil et skærebræt eller en flad tallerken klare sig fint. Efter cirka 6 timer vil tomaterne stivne og kan kommes over i en frysepose.

Tomater, frosne i skiver, er ideelle til at lave pizza, varm salat eller sandwich.

Frysning af tomatstykker

Denne metode vil heller ikke forårsage meget vanskeligheder. Tætte tomater skæres i stykker eller tern. Hvis det er nødvendigt, kan du først fjerne skrællen. Indfrysning foretages straks i portionsposer.Her er sprødheden af ​​frosne produkter ikke nødvendig, da grøntsagerne vil blive tilføjet til den færdige ret uden forudgående optøning.

Denne form for frysning vil være nyttig til fremstilling af supper, gullasch, saucer og saucer.

Tomater i form af tomatpuré, frosne i forme

Lidt overmodne og saftige tomater er ret velegnede til denne tilberedning. Du kan også bruge substandard frugter med forskåret skade. For at tilberede puréen føres tomaterne gennem en kødhakker eller knuses i en blender. Den færdige puré lægges i forme og fryses. Silikonemuffinsforme eller bare isforme kan bruges som fryseforme. Hovedreglen er ikke at hælde puréen helt ud til kanten af ​​formen, da når den fryser, udvider væsken sig, og pureen kan sive ud.

Efter at tomatsaften er frosset, hvilket vil tage omkring 8-10 timer, tages de isede tomatterninger ud af formene og lægges i emballageposer. Fyldte poser opbevares i en fryser.

Frossen tomatpuré bruges til at tilberede en række forskellige saucer.

Se video: Sådan fryser du tomater - tre måder

Frysning af fyldte tomater

For at fryse fyldte tomater skal du vælge de tætteste frugter. Brug en kniv, fjern "hætten" fra tomaternes stilkside og fjern al frugtkødet. Du kan fylde tomater med ethvert fyld: kød, svampe, agurker, græskar osv. Færdige fyldte tomater fryses først på et skærebræt, og efter fuldstændig frysning lægges de i portionsposer og lægges i fryseren.

I denne video vil Lidiya Zavyalov fortælle dig i detaljer, hvordan du tilbereder fyldte tomater:

Sådan optøs tomater

Kun hele tomater skal tøs op. For at gøre dette skal du holde dem ved stuetemperatur i cirka 20 minutter, og derefter skære dem på den måde, du har brug for, og lægge dem i et fad.

Tomater frosset i cirkler, stykker, i form af tomatbriketter, samt fyldte tomater kræver ikke foreløbig optøning.

I denne video vil Eleonora Ametova tale om frysning af tomater til vinteren:

Lubov Kriuk vil fortælle dig om to måder at fryse tomater på:

Vælg din egen måde at fryse friske tomater på!