Sådan fryser du honningsvampe til vinteren derhjemme

Sådan forbereder du svampe til frysning

Honningsvampe vokser i familier, og ét sted kan du samle en anstændig mængde svampe. Svampe skal skæres et par ad gangen, i kort afstand fra jorden, for ikke at røre jordklumpen. Det er bedre at rydde svampe for affald umiddelbart efter indsamling.

Herhjemme skal honningsvampe først sorteres og sorteres. Kun friske, stærke svampe uden tegn på skade er egnede til frysning. Svampe er også sorteret efter størrelse. Små fryses hele, og store skæres i flere stykker.

Dernæst skal svampene vaskes for at fjerne diverse affald og små insekter.

Se video: Sådan renses og sorteres honningsvampe:

Se videoen: Marmeladeræven fortæller dig, hvordan du renser honningsvampe hurtigt og ubesværet

Er det muligt at fryse rå honningsvampe?

Mange mennesker stiller spørgsmålet: "Er det muligt at fryse rå honningsvampe hele?" Selvfølgelig er det muligt, og endda nødvendigt.Honningsvampe frosset på denne måde mister ikke deres attraktive udseende. De kan stuves, steges, tilsættes suppe eller bruges til at lave champignongulasch, det vil sige tilberedes på samme måde som friskplukkede svampe.

Der er ingen grund til at vaske honningsvampe, før de fryses rå. Der er ikke behov for overskydende fugt her. Hvis svampene er meget snavsede, kan du blot tørre dem af med et fugtigt håndklæde. Som en sidste udvej skylles svampe under rindende vand og tørres derefter grundigt på køkkenrulle.

Dernæst lægges de ud på en bakke eller skærebræt dækket med husholdningsfilm i ét lag. De opbevares i fryseren i nogen tid og hældes derefter i poser eller beholdere til langtidsopbevaring.

Hvordan tilbereder man honningsvampe til frysning?

En anden måde er at fryse kogte svampe. For at gøre dette dyppes forvaskede svampe i kogende vand og koges i 10 minutter.

Derefter overføres svampene til et dørslag, så overskydende væske kan dryppe af. Efter at svampene er kølet helt af, pakkes de i poser. Det er vigtigt, at en enkelt portion svampe lægges i én pose, da genfrysning af svampe er uacceptabel.

Se video: Sådan tilberedes honningsvampe til frysning

Se videoen: Marmeladeræven fortæller dig, hvordan du fryser svampe - forbereder honningsvampe til vinteren

Frysning af stegte honningsvampe til vinteren

Frosne stegte honningsvampe er et halvfabrikat helt klar til at spise. For at forberede sådanne svampe skal du placere rene honningsvampe i en stegepande og stege i 20 minutter med tilsætning af olie.

Derefter overføres de stegte honningsvampe til en sigte for at dræne overskydende fedt, afkøles og pakkes i portionsposer. I dette tilfælde er det nødvendigt at frigive så meget luft som muligt fra poserne.De pakkede svampe lægges i fryseren.

Sådan optøs honningsvampe korrekt

Rå honningsvampe optøs i 8 timer i køleskabets hovedrum og derefter ved stuetemperatur. Optøede honningsvampe tørres let med køkkenrulle og bruges efterfølgende til at tilberede forskellige retter.

Honningsvampe, frosne i stegt eller kogt form, kræver ikke foreløbig optøning.

Frosne svampe kan opbevares i 6 måneder og ved en frysetemperatur over 18 ºС - op til 1 år.