Sådan fryser du peberfrugter - 4 måder at fryse peberfrugter på

Sådan forbereder du peberfrugter til frysning

Processen med at forberede peber til frysning omfatter flere faser:

1. Vask grøntsagerne grundigt under rindende vand.
2. Brug en skarp kniv til at skære kernen ud og fjerne alle frø og årer inde i bælgerne. Hvis du forlader de lette dele af peberen, vil retten tilberedt af en sådan grøntsag være bitter.
3. Endnu en gang vasker vi bælgerne for at fjerne eventuelle resterende frø og skære fibre.
4. Tør peberfrugterne med køkkenrulle eller bomuldsklud. Tørre grøntsager bevarer deres form bedre, når de fryses, og selve indfrysningen bliver smuldrende.

I videoen vil Elena Deberdeeva fortælle dig om to måder at skrælle peberfrugter hurtigt.

Fire måder at fryse sød peber på

Metode 1 - frysning af hele peberfrugter

Denne metode til at fryse peberfrugter er nok den nemmeste. Tilberedte hele peberfrugter skal bare stables oven på hinanden, så de danner en "pyramide". For at forhindre, at peberfrugterne klistrer sammen, skal hver bælg pakkes ind i et lille stykke cellofan. For at gøre dette kan du skære emballageposen i flere stykker, cirka 10 centimeter store på hver side. Peberpyramiden lægges i en frysepose, al luft fjernes fra den så meget som muligt, og lægges i fryseren til opbevaring. Peberfrugter, frosne hele, bruges senere til fyld.

Metode to - frysning af peberfrugt i tern eller strimler

Denne frysemetode vil heller ikke volde dig problemer. Den pillede, vaskede og tørrede peber skæres først i halve på langs, derefter skæres hver halvdel på langs igen. Nu skal du skære de resulterende peberskiver på kryds og tværs i tynde strimler eller terninger. Størrelsen og formen af ​​snittet afhænger af, hvad du planlægger at lave af denne peber i fremtiden. Til pizza og supper er det for eksempel mere praktisk at bruge peberfrugt skåret i strimler, men til grøntsagsgryderetter - i tern. De knuste peberfrugter lægges i en frysepose og lægges i fryseren. Efter et par timer kan du ryste poserne, så de lidt frosne grøntsager kommer ulimede, og de frosne grøntsager er i sidste ende smuldrende.

Metode tre - frysning af bagt sød peber

Med denne metode bages peberfrugterne først i ovnen. For at gøre dette vaskes bælgerne uden at fjerne stilken med frø. Peberfrugterne anbringes på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie, og sættes i ovnen i cirka 40 minutter. Så snart grøntsagerne er brunet, tages de ud, lægges i en gryde og dækkes tæt med låg i 15 minutter.Efter dette, hold bælgerne ved stilken, fjern skindet og fjern derefter alt indersiden. Disse peberfrugter er overraskende aromatiske og velsmagende, så når du skræller peberfrugterne, skal du forsøge at bevare den saft, der frigives fra dem. Derefter skæres de skrællede peberfrugter i små stykker, anbringes i beholdere og hældes med den resulterende juice. Arbejdsemnet opbevares i en fryser. Disse frosne peberfrugter er ideelle til salater.

Metode fire - frysning af fyldte peberfrugter

Denne metode bruges til at fryse peberfrugter, der allerede er fyldt med hakket kød. Samtidig kan peberfrugter fyldes enten "rå" eller tidligere blancheret i kogende vand (ca. 1 minut). Blanchering gør grøntsagerne blødere, hvilket gør, at den kan fyldes tættere med hakket kød. Færdig fyldte peberfrugter fryses i fryseren på en flad overflade i 24 timer. Derefter overføres de til fryseposer og opbevares i fryseren til langtidsopbevaring.

Temperatur til frysning af peberfrugter og holdbarhed

Den optimale temperatur til frysning er fra -19°C til -32°C. Temperaturens chokeffekt giver dig mulighed for bedst at bevare alle de gavnlige egenskaber ved produkter.

Ved at opretholde dette temperaturregime vil peberfrugterne overleve hele vinteren, indtil næste høst.

Se videoopskriften på frysning af peberfrugter fra kanalen - "How to Cook".

Se video: “Sådan fryser du peberfrugter til vinteren. To måder."