Sådan fryses boletus

Frysning af rå svampe

Til denne form for frysning har du brug for glatte, stærke og små svampe. Sorter dem fra, ryd dem for skovaffald, læg dem i et dørslag og skyl dem med rindende vand. Boletussvampe bør ikke lægges i blød, da de ellers vil absorbere vand og kan blive mere skrøbelige.

Tør svampene på en bakke, læg dem derefter i en ziplock-pose eller beholder og stil dem i fryseren.

Frysning af kogt boletus

Skær store svampe i stykker, tjek for skadedyr, og kog dem i saltet vand i 10-15 minutter. Boletus-boletus koges i cirka 40 minutter, indtil de er gennemstegte, men dette er unødvendigt til frysning.

Kogende svampe skal røres fra tid til anden med en hulske, og snavset skum skal skummes af med jævne mellemrum.

Læg de kogte svampe i et dørslag og lad dem køle af og dryppe af. Jo mindre vand der er, jo bedre for svampene, og det bliver nemmere om vinteren, når man laver retter.

Det er bedre at placere kogte svampe i beholdere.Kogte svampe i en pose vil trods alt sprede sig til en formløs masse, og det er hverken praktisk eller meget smukt.

Hvis beholderen er stor, betyder det ikke noget. Frosne svampe skåret perfekt uden optøning, og du kan altid skære den mængde, du skal bruge, fra "murstenen".

Frysstegt boletus

Sorter svampene, skær dem i små stykker og kog dem i saltet vand i cirka 15 minutter. Dræn vandet fra. Steg løget i en stegepande, indtil det er halvt gennemstegt, tilsæt derefter den kogte boletus til løget, dæk stegepanden med låg, og lad det simre lidt. Du må under ingen omstændigheder overkoge svampe. Her er det bedre at underkoge end at overtørre.

Afkøl svampene, kom dem i en beholder og frys dem. Om vinteren skal du blot tømme beholderens indhold i en stegepande og varme det op.

Frosne svampe skal ikke optøs specielt, de optøs af sig selv under tilberedningsprocessen.

Holdbarheden i fryseren af ​​frisk og kogt boletus er op til 6 måneder, stegt op til 2 måneder.

God appetit, og se videoen om, hvordan man korrekt fryser boletussvampe: