Sådan fryses krebs, en gennemprøvet metode.

Kategorier: Fryser

Nedfrysning af krebs er den bedste måde at opbevare dem på i lang tid. I mellemtiden skal de inden denne proces gennemgå varmebehandling. Levende krebs må under ingen omstændigheder fryses. Fordi hvis krebs falder i søvn, opstår der straks oxidative reaktioner, og i dette tilfælde er der stor risiko for forgiftning. Derfor er der kun én sikker måde - frysning af kogte krebs.

Ingredienser: krebs
Tid til at bogmærke: Helt år

Indhold

1 Hvordan vælger man krebs til frysning?
2 Hvordan tilbereder man krebs korrekt før frysning?
3 Hvordan fryser man kogte krebs?

Hvordan vælger man krebs til frysning?

Kun levende prøver er egnede til opbevaring i fryseren; deres adfærd skal være aktiv, og deres hale skal være stukket til deres underliv. Medbragte eller fangede krebs opvarmes til stuetemperatur og vaskes i saltet vand. Hvis nogle prøver flyder op og ligger ubevægelige, er det bedre ikke at spise dem.

Friske krebs

Hvordan tilbereder man krebs korrekt før frysning?

Følg disse trin for at tilberede krebs korrekt før frysning:

Læg først krebsene i en beholder med koldt vand og lad stå i et par timer, og skyl derefter.
Rens de tilberedte krebs fra tarmene og maven.
Hæld 2 liter vand i gryden. Efter kogning tilsættes peberkorn, salt, dild og krebs. Kog i 20 minutter ved moderat varme.

Kogende krebs

I videoen forklarer Klavdiya Korneva, hvordan man tilbereder krebs:

Hvordan fryser man kogte krebs?

Læg de kogte krebs i poser og stil dem i fryseren. Og hvis du vil øge holdbarheden, er det bedre at fryse krebsene i plastikbeholdere sammen med den bouillon, som de blev kogt i. Prøver frosset på denne måde kan ikke opbevares i mere end tre måneder.

Nedfrysning af krebs i plastikbeholdere