Sådan fryser du fisk

Der er også flere muligheder for at fryse flod- og havfisk. Du kan fryse fisken som den er. Det vil sige slet ikke at rense det, men blot vaske mudderet og algerne af, lægge det ud på en bakke og fryse det enkeltvis. Læg dem derefter i poser, når hver fisk er frosset nok til, at de ikke fryser i posen til én isklump. Denne metode er god til små fisk. Du kan opbevare det i cirka en måned, indtil du finder ud af, hvad du skal gøre med sådan en lille ting.

Hvis fisken er større, er det bedre at rense den fra skæl og tømme den. På denne måde kan den opbevares længere, og efterfølgende optøning og tilberedning vil gå hurtigere. Hvis fisken er meget stor, er det bedre at skære den i stykker.

Ofte bliver mad, og især fisk, i fryseren dækket af en hvid belægning med en ubehagelig lugt. Det her kniber. Når de er frosne, presser iskrystaller fiskeolie ud, og hyppig åbning og lukning af fryseren fører til temperaturændringer og dermed ødelæggelse af dette fedt.

For at undgå sprækker kan fisk fryses i en "glasur". Når vi ser "glasur" på produkter i supermarkedet, bliver vi lidt sure, fordi vi skal betale ekstra for isen.Men hvad kan du gøre, hvis dette er den mest effektive metode til at konservere fisk.

Du behøver ikke at sælge eller købe fisk, og hvis du ikke er bekymret for skønheden, men kun for fiskens sikkerhed, kan du fryse den direkte med en isblok. Skær stor fisk i stykker, så hvert stykke passer i en ziplock-pose, og hæld lidt koldt vand i hver pose. Prøv derefter at lyne posen, så der efterlades så lidt luft som muligt.

Hvis du kun vil have en tyk isskorpe på din fisk, som i butikken, skal du bruge lidt mere tid.

Dyp fiskekroppene i meget koldt vand i et minut, ryst dem derefter lidt af, læg dem på en bakke, væk fra hinanden, og sæt fryseren på maksimal frost. Dette er en blast freeze og vil hjælpe med at skabe den iskolde glasur. Læg derefter de frosne fiskekroppe i poser, og du behøver ikke bekymre dig om deres sikkerhed i mindst 6 måneder.

Sådan fryser du fisk, se videoen: