Sådan fryser du kebab

Kan. Kød marineret til shish kebab kan fryses i mindst et halvt år, og gør man alt rigtigt, giver den frosne kebab sig ikke væk. Du kan endda forberede og fryse shish kebab specielt i tilfælde af uventede gæster. Det vil være en behagelig overraskelse.

Men da vi skal specielt fryse kød til grillmad, vil vi undvære klassisk eddike. Alt du behøver er salt og krydderier.

Skær kødet, bland det med krydderier og lad det trække i en halv time.

Som praksis har vist, giver løg efter optøning en ubehagelig smag og lugt, så tag ikke engang løgene ud.

Træk kødet på spyd, læg i en engangs skumplade, dæk med film og stil i fryseren.

Dette var en eksperimentel frysning, og lad os se, hvordan kebaben opfører sig efter frysning. På billedet optøede vi den øverste kebab på forhånd på den nederste hylde i køleskabet, men vi tilbereder den anden frossen.

Du tager ikke fejl, vi tilbereder disse kebab hjemme i ovnen. Beklæd gryden med folie, fugt spyddene med vand, tænd for ovnen og stil gryden med kebaben i. Fra tid til anden skal de vendes, og samtidig overvåge kødets beredskab.
Der er gået 30 minutter, og du kan se med.

Den optøede kebab er allerede klar (den øverste), men den frosne skal have yderligere 10 minutter i ovnen.

Det øverste stykke er det fra den optøede kebab. Som vi kan se, var den ufrosne kebab ikke bagt jævnt og smagte noget tør. Den samme kebab, som blev optøet før tilberedning, smager ikke anderledes end almindelig kebab, lige så saftig og aromatisk.

Vi konkluderer: Du kan fryse shish kebab. Men hvis du kan lide løgringe mellem kødet, så er det bedre at tilføje dem efter optøning, umiddelbart før tilberedning, eller marinere det igen. Sådan marinerer du hurtigt frosset kød, se videoen: