Sådan fryses syre til vinteren i fryseren derhjemme: opskrifter

Klargøring af syre til frysning

Opmærksomhed! Det er bedst at samle syre til frysning i maj-juni. I disse måneder er grøntsagsafgrøden meget ung og indeholder ikke en stor mængde oxalsyre.

Først og fremmest sorterer vi bladene. Vi udelukker straks beskadigede og rådne prøver; vi har kun brug for saftige, elastiske blade. Også ved sortering fjerner vi græs og stort affald, der ved et uheld kommer ind i klasen.

Nu skal bladene vaskes og tørres på håndklæder. For at grøntsagerne kan tørre, kan du putte dem i et tomt glas og fluffe dem op. Vanddråber med denne metode vil strømme ned. Når sursyren er helt tør, er den klar til yderligere frysning.

Uanset hvilken af ​​følgende fryseopskrifter du vælger, vil forbehandlingen af ​​denne grøntsag være den samme.

Sådan fryses syre: opskrifter

Sådan fryses frisk syre

Oftest er den ømme bladdel af planten frosset, men hvis det ønskes, kan stænglerne også bruges. Det anbefales ikke at fryse frisk syre med hele blade; det er bedre at hakke det.

Suren skæres i strimler og lægges i poser til frysning, hvorfra så meget luft som muligt fjernes. “Pølser” med grønne skiver lægges i fryseren til opbevaring.

Se videoen fra kanalen "Cooking with Irina" - Sorrel til vinteren

Sådan blancheres syre til vinteren

For at gøre dette skal du lægge de hakkede blade i et dørslag og sænke det direkte i en gryde med kogende vand. Denne manipulation tager præcis 1 minut. Efter den angivne tid er gået, fjernes dørslaget fra vandet, og den overskydende væske får lov til at dræne grundigt.

Blancheret syre kan fryses i en pose, rulles til et tæt rør eller i silikoneforme. Til den sidste mulighed lægges grøntsagerne ud i forme og komprimeres tæt med fingrene. Dette præparat placeres i fryseren i flere timer til forfrysning. Efter at det grønne er stivnet, fjernes de grønne briketter fra formene og overføres til beholdere eller poser.

Sorrel isterninger

Finhakket syre lægges i isbakker og fyldes med en lille mængde vand. Forme med grønt fryses. Efter at vandet er helt frosset, fjernes isterningerne og hældes i poser.

Sådanne sorrel-isterninger kan bruges i kosmetologi.

Syrepuré til vinteren

Surt til fremstilling af puré males i en kødhakker.Den færdige puré lægges i små isbakker og fryses. Efter den indledende frysning fjernes syrebriketterne fra formen og hældes i en separat pose.

Frysning af syre i olie

Til denne metode kan du bruge enten grøntsager eller smør.

I den første mulighed anbringes hakkede bladgrøntsager i isbakker og fyldes med vegetabilsk olie.

Smørret skal først tøs op. Ødelæg ikke oliens struktur ved at opvarme den over bål eller i mikrobølgeovnen. Blødt smør blandes med en tilstrækkelig stor mængde hakkede krydderurter, og derefter lægges hele massen ud i isforme.

De udfyldte formularer sendes i begge tilfælde til fryseren i en dag, og efter grundig frysning fjernes de og overføres til beholdere.

Sådan opbevares og bruges frossen syre

Inden du lægger emnet i fryseren til opbevaring, glem ikke at mærke det, da frosne syrebriketter nemt kan forveksles med andre frosne grøntsager.

Frosne grøntsager opbevares i fryseren indtil frisk høst. Sorrel kræver ikke foreløbig optøning før tilberedning.