Sådan fryser du spinat til vinteren derhjemme: 6 nedfrysningsmetoder

Forberedelse af produktet til frysning

Vi skærer rødderne af fra bundterne af grønt; det er bedre at fjerne stilkene senere. Læg spinaten i en beholder med vand og skyl grundigt, skyl derefter under vandhanen og læg den i et dørslag for at dræne overskydende væske ud.

Læg det grønne på papir eller vaffelhåndklæder og lad det tørre grundigt. Du kan let duppe dem med håndklæder ovenpå, men det skal gøres meget forsigtigt, da spinat har meget skrøbelige blade.

Måder at fryse spinat til vinteren

Sådan fryses rå spinat

Frysning af hele blade

Skær stilkene fra bladene.Saml 10-15 blade i én bunke, rul dem sammen og klem dem fast med hånden for at fiksere formen.

Sådanne præparater kan straks puttes i en pose eller fryses først på et bord og derefter overføres til en fælles beholder.

Frysning af hakket grønt

Fjern stilkene fra spinatbladene og skær dem i 1-2 centimeters strimler.

Vi hælder skiverne i en pose, som vi så vrider til en stram pølse. Du kan også pakke hakket grønt i husholdningsfilm.

Frysning i isterninger

Spinat hakkes med en blender eller skæres med urtesaks. Læg skiverne i isterningbakker eller silikoneforme. Hæld emnet med kogt koldt vand og sæt det i fryseren. Efter en dag hældes terningerne i en separat pose eller beholder.

Se video fra Lubov Kriuk - Simpel nedfrysning af grønt. Spinat til vinteren er et fremragende diætprodukt

Sådan fryser du spinat efter tilberedning

Du kan behandle spinat før frysning på forskellige måder:

• Blancher grøntsagerne i kogende vand i 1 minut ved hjælp af en sigte;
• hæld kogende vand over bladene og lad sidde i cirka et minut;
• damp grøntsagerne i en dobbelt kedel i 2 minutter.

Det vigtigste er hurtigt at afkøle grøntsagerne i isvand efter kogning. For at holde vandtemperaturen så lav som muligt, tilsæt isterninger til skålen.

Se video - Spinat. Sådan forbereder du spinat til vinteren

Frysning af kogte spinatblade

De varmebehandlede blade presses grundigt og formes til kugler eller kager. Læg emnet på en flad overflade og frys ned. Frossen spinat pakkes i poser, lukkes tæt og lægges i fryseren.

Frysning af spinatpuré

Spinat behandlet med kogende vand eller damp knuses i en blender, med tilsætning af et par spiseskefulde vand, indtil pureret. Samtidig kan du også bruge plantens stængler.

Den færdige puré lægges ud i silikoneforme eller i beholdere til frysning af isterninger. Efter foreløbig frysning tages puréen ud af formene og lægges i beholdere. Dette præparat er meget praktisk at bruge til fremstilling af saucer.

Frysning af puré med smør

Denne metode adskiller sig fra den forrige ved, at formene fyldes halvt med puré, og der lægges blødt smør ovenpå. I dette tilfælde er det bedre ikke at smelte smørret til en flydende tilstand, men kun at afrime det til stuetemperatur.

Spinat med smør skal først sættes i køleskabet, og derefter kan de frosne terninger overføres til en separat beholder.

Holdbarhed af frossen spinat

Spinat frosset på en hvilken som helst måde vil holde sig i fryseren i 10 til 12 måneder. Den eneste undtagelse er grønt frosset med smør. Dens holdbarhed bør ikke overstige 2 måneder.

For ikke at forveksle grøntsagerne med andet grønt, skal tilberedningen markeres, med angivelse af datoen, hvor maden blev lagt i fryseren.