Sådan fryser du dejen

Hvilken slags dej kan fryses?

Gær
Sand
Butterdej
Custard
Frisk

Sådan fryses gærdej korrekt

Hvis dejen er æltet til frysning, så skal du tilsætte præcis dobbelt så meget gær, som du plejer. Ælt dejen, lad den hæve én gang, men kun én gang, det er vigtigt! Slå det ned, del det i portioner, pak det ind i husholdningsfilm og sæt det i fryseren. Den vil stadig hæve i fryseren et stykke tid, så tag det med i betragtning.

Pizzadej tåler godt at fryse. Og efter at have brugt et par timer på at tilberede den og fryse den ned, kan du så til enhver tid forkæle dig selv med pizza, og samtidig bruge et minimum af tid.

Pizzadej opskrift:
3 æg
3 spsk. skeer sukker
1,5 pakke tørgær
1 tsk. salt
1l mælk/vand
1 - 1,5 kg mel
200 gr. margarine

Bland som normalt og lad det hæve. Der er endnu et trick til at fremskynde pizzatilberedning.For at gøre dette skal du straks rulle dejen ud til den ønskede størrelse, dække fladbrødet med bagepapir, rulle det til en rulle og pakke det i husholdningsfilm. Så skal du, når du afrimer, ikke vente til hele klumpen er optøet og kæmpe med at rulle den ud.

Sådan fryser du mørdej

Sandkagedej bruges normalt til småkager, så rul den til en tyk, lang pølse, pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i fryseren. Så når du skal bruge det, kan du blot skære det i lige runde stykker og straks lægge det på en bageplade.

Choux wienerbrød

Den er ret flydende, så den skal fryses i en plastikbeholder med tæt låg, så den ikke optager unødvendig lugt.

Butterdej

Inden frysning rulles ud, lægges lagene i husholdningsfilm eller bagepapir og opbevares i lag, hvis pladsen tillader det, eller rulles sammen.

Mærk hver pose eller beholder, når du ælter den. I princippet kan dejen opbevares i fryseren i et halvt år, men det er stadig tilrådeligt at bruge den inden for 2 måneder. Og vær ikke bange for at fryse mad. Rigtige kokke siger, at bagværk efter frysning bliver meget lækrere og mere interessant.

Se video: "Sådan fryses dejen korrekt", fra Andrei Bondarenko.