Sådan fryser du græskar til vinteren derhjemme: fryseopskrifter

Er det muligt at fryse græskar?

Det klare svar på dette spørgsmål er: "Ja!" Hvis din familie har små børn, så skal frosset græskar selvfølgelig altid være ved hånden. Den holder sig fint i fryseren i 9-10 måneder. Nogle funktioner og finesser ved frysning bør dog tages i betragtning.

Forberedelse af græskar til frysning

Først og fremmest skal du vaske grøntsagerne. Skær derefter i halve og fjern frøene med indvendige fibre. Dernæst skæres græskarret i skiver, og skindet fjernes fra dem.

Råd: Smid ikke frøene ud. De kan vaskes og tørres i ovnen.

Du kan lære, hvordan du hurtigt skærer et græskar fra følgende video:

Opskrifter til frysning af råt græskar

Du skal huske på, at råt græskar frosset på nogen måde ender slapt og vandet, så opskrifter med foreløbig varmebehandling bruges ofte.

1. Sådan fryser du græskartern

Til denne metode skrælles græskarret og skæres i vilkårlige terninger, hvis størrelse afhænger af, hvordan du skal bruge det i fremtiden. Til manti skal ternene gøres små, og til yderligere kogning og hakning - større.

Terningerne lægges ud på et skærebræt eller bakke foret med polyethylen. Læg græskarstykkerne ud og sæt dem i fryseren i flere timer, så grøntsagerne fryser. Derefter overføres græskarret til portionsposer eller beholdere og opbevares.

2. Frosset græskar, revet

Til denne forberedelse knuses skrællet rå græskar på et groft rivejern. Så putter de dem i poser – en ad gangen, flad dem for at fjerne så meget luft som muligt, og læg dem i fryseren.

Råd: Når du fryser græskar på denne måde, så glem ikke at mærke det, ellers kan det let forveksles med revne gulerødder, når det fryses.

3. Frys græskar til vinteren ved hjælp af et vakuum

Til denne metode bruges en vakuumforsegler og specielle poser. For mere information om denne metode, se videoen.

Se video: Forberedelse af græskar til vinteren. Støvsug græskarret.

Opskrifter til frysning af kogt græskar

Varmebehandling af græskar før frysning er mest at foretrække, da grøntsagens tekstur, smag og aroma bevares.

1. Sådan fryser du kogt græskar

Der er ingen grund til at fjerne det hårde skind fra græskarstykkerne før kogning. Dette kan nemt gøres, når græskarret er klar.

Der er flere måder at tilberede græskar til efterfølgende frysning:

• Kog i vand. For at gøre dette skal du lægge græskarskiver i en stor gryde med kogende vand.
• Kog i mikroovnen. Læg græskarskiverne i en ildfast beholder og kog i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt.
• Damp det.

Kog græskarret i 10-15 minutter, kontroller dets beredskab med en gaffel. Læg den blødgjorte grøntsag i et dørslag, så væsken kan dryppe af så meget som muligt.

Derefter knuses stykkerne til en purétilstand og lægges i forme, poser eller kopper. Efter fuldstændig afkøling placeres de fyldte beholdere i fryseren.

2. Sådan fryser du bagt græskar

Unge mødre vil virkelig kunne lide denne metode, da bagt og derefter hakket græskar vil være en ideel komplementær mad og fyldstof til børns grød.

Der er to måder at bage græskar på:

• I skiver. Der er ingen grund til at skrælle græskarret. Frugtkødet fjernes efter græskarret er bagt. Bagetid - 1 time.

• terninger. Her skrælles grøntsagen helt og skæres i stykker. Bagetid - 40 minutter.

Kværn det bagte græskar med en blender, gaffel eller kartoffelmoser. Græskar hakket med en blender har selvfølgelig en mere delikat konsistens.

Græskarpuré lægges i plastikkopper eller isbakker. Det er bedre at bruge silikoneforme. Puréen fryses i et døgn, og derefter hældes de små tern i én pose eller beholder, og kopperne pakkes ovenpå med husholdningsfilm. Herefter sendes emnet tilbage til køleskabet.

Se video: Frosset græskar