Sådan syltes ørredkaviar - en hurtig måde

For at tilberede sandwichkaviar kan du bruge enten frisk eller frossen kaviar. Ørredæg er små, de lider ikke af frysning, og frossen kaviar viser sig ikke værre end frisk kaviar.

Det vigtigste er at rense kaviaren fra film. I tilfælde af ørredkaviar kan du kombinere saltningsprocessen, hvilket fremskynder tilberedningen af ​​denne delikatesse betydeligt.

Læg ørredkaviaren i en dyb glasskål og skær flere snit i hver filmpose. Kog saltlagen op i en gryde:

• 1 l. vand;
• 250 gr. salt;
• 100 gr. Sahara.

Lad saltlagen simre i 5 minutter, indtil salt og sukker er helt opløst. Derefter skal du afkøle saltlagen lidt, indtil den er lige varm. Prøv saltlagen med din finger: det bør ikke brænde huden, men alligevel er det bedre, hvis det er varmere, på grænsen til varmt. Dette vil fremskynde syltningsprocessen, hvis du har travlt og vil prøve kaviarsandwich i dag.

Hæld varm (eller varmt, men ikke kogende vand) lage over ørredæggene og lad dem sidde i 30 minutter.

Efter dette skal du tage en mixer eller gaffel og aktivt "slå" vandet med kaviaren.Filmen vil vikle sig rundt om piskerisene på røremaskinen eller gaffelen, og alt du skal gøre er at dræne saltlagen gennem en sigte eller ostelærred. Der er ingen grund til at skylle kaviaren, den vil allerede være ren nok.

Lad kaviaren tørre for at komme af med overskydende væske, og du kan straks lave sandwich, for ifølge denne opskrift er ørredkaviar velegnet til indtagelse.

For at opbevare i køleskabet, tilsæt lidt vegetabilsk olie til kaviaren, rør rundt og anbring i en glaskrukke med låg. Saltet ørredkaviar kan opbevares på øverste hylde i køleskabet i op til to måneder. Hvis du har brug for en længere periode, kan kaviar opbevares i fryseren, men emballagen skal enten være en ziplock-pose eller en plastikbeholder. Det er strengt forbudt at opbevare mad i glasbeholdere i fryseren.

Se videoopskriften på, hvordan man salter ørredkaviar i lang tid: