Sådan sylter du små fisk derhjemme - en simpel opskrift på krydret syltning af små fisk.

Ved at bruge denne enkle salteopskrift saltes brisling, brisling, ansjos og mange andre små fiskearter. Saltningsprocessen er enkel, og alle kan gøre det nemt. Det vigtigste er, at der er et ønske.

Ingredienser: nellike, allehånde, Laurbærblad, ribs blade, mad nitrat, fisk, salt, kommen

Enhver emaljeret er velegnet til syltning. Hvis fisken er meget lille, behøver den måske ikke renses. Vi udfører saltningsprocessen på et koldt sted.

Alt du har brug for er:

- fisk;

- salt (150 g pr. 1 kg fisk til moderat saltning; 250-300 g til stærk saltning);

- fødevarenitrat (forhold til salt 1 til 10 dele) - hvis ikke tilgængelig, erstattet med aspirin;

- laurbærblad;

- sorte allehånde ærter;

- nelliker, spidskommen, ribsblade - som krydderier.

Se også: alle forviklingerne ved at salte fisk.

Salt små fisk med tør, krydret saltning.

Skyl fisken i koldt vand og lad overskydende væske dryppe af.

Derefter beklæder vi slagtekroppene med salt (det skal "klistre" til fisken) og overfører dem hurtigt til den forberedte beholder uden at glemme at drysse med krydderier.

Vi lægger undertrykkelse på toppen og venter på, at "småtingene" salter. Dette tager ikke mere end 1-3 dage.

Det eneste, der er tilbage at gøre, er at overføre den krydrede saltede fisk til en mindre beholder til opbevaring i køleskabet.

Stærkt saltede småfisk skal lægges i blød før indtagelse.

Se også videoopskrifter: Hurtig saltning af lodde derhjemme - krydret saltning efter en tør metode.