Sådan koldsylter du agurker i en tønde til vinteren - en simpel opskrift på velsmagende og sprøde pickles.

Sådan forbereder du en tønde til saltning.

Vi begynder at forberede agurker syltet i en tønde ved omhyggeligt at forberede beholderen. Dette skal gøres 2-3 uger før massehøsten af ​​grøntsager.

Fyld tønderne til randen med almindeligt vand og lad dem stå i 14-20 dage.

Dræn derefter dette vand, vask tønderne med en varm sodavandsopløsning og skyl igen med koldt vand.

Tør af og dæk med en klud, indtil beholderen er fyldt med agurker.

Lige før du lægger dem, hæld kogende vand over den forberedte tønde.

Sådan sylter du agurker til vinteren på en kold måde.

På syltedagen skal du samle agurker fra haven, skylle dem grundigt og dykke ned i kogende vand i 2-3 minutter.

Fjern hurtigt fra kogende vand og dyk nu ned i koldt vand. Denne enkle manipulation vil tillade agurkerne at bevare deres naturlige grønne farve.

I en tønde designet til 50 kg agurker skal du lægge følgende krydderier: dildparaplyer - 2 kg, peberrodsrod og grønt - 250 g, skrællede hvidløgsfed - 200 g, frisk varm peber - 50 g, persille og selleri - 250 g, grønne blade af kirsebær og solbær. Der skal i alt være 500 g krydderier. Disse krydderier skal vaskes, tørres og lægges i lag af agurker, når tønderne fyldes.

Hæld en kold saltopløsning i tønder fyldt med agurker og krydderier og lad beholderen stå i et rum ved stuetemperatur.

Lagen skal tilberedes af 9 kg salt og 90 liter vand - til store agurker, fra 8 kg salt og 90 liter vand - til mellemstore agurker, fra 7 kg salt og 90 liter vand - til små agurker . Derfor, når du placerer agurker i en tønde, skal du vælge den samme størrelse - på denne måde vil de blive saltet jævnt.

Tønden med agurker fyldt med saltlage skal holdes varm i 2-3 dage, så aktiv gæring begynder i den. For at forhindre, at agurkerne sammen med saltlagen stiger til kanten af ​​tønden under gæringen, skal du lægge en bomuldsserviet på dem, en træcirkel på den og et tryk fra en brosten vasket med kogende vand eller en stor gryde med vand på den.

Når tiden kommer, og der begynder at danne skum på overfladen af ​​saltlagen, sænkes tønderne ned i kælderen, og hvis saltlagen spilder, fyldes tønden med ny til toppen.

Baseret på princippet om at sylte agurker i en tønde, kan de også tilberedes i store krukker eller flasker. Inden saltning skal glasflasker vaskes med sodavand og skoldes med kogende vand eller holdes over damp i 20 minutter.

Du kan smage lækre sprøde agurker, syltede i en tønde eller i en krukke, inden for en måned.Hvis du er forsigtig, når du sylter og vasker beholderne og grøntsagerne grundigt og opbevarer dem ved lav temperatur, så holder syltede agurker sig selv indtil foråret.

Se også video: Syltning af agurker i en tønde eller balje