Sådan salter du fisk til ramning derhjemme - hvor meget og hvordan salter du korrekt.

Se også: alle forviklingerne ved at salte fisk.

Hvordan man korrekt salter fisk på en vædder.

Fisk, der vejer mere end 600 gram, skal først forberedes til saltningsprocessen. Vi skærer hver slagtekrop på langs langs ryggen, fjerner indvoldene gennem dette snit, laver lodrette snit langs ryggen, skærer hovedet til midten af ​​læben (som er på toppen). Eksperter kalder denne procedure stratificering.

Derefter vasker vi fisken grundigt, drysser alle udskæringerne med salt og placerer de "åbnede" slagtekroppe i lag i den forberedte beholder (bagsiden på toppen).

Drys hvert lag med salt.

Med denne saltemetode skal du bruge en vægt til at presse fisken ned fra oven.

Når fisken er saltet, skal den vaskes godt med kold lage og føres gennem gællerne eller øjnene på en wire eller et reb, hænges til tørre og tørre. Sørg for, at fisken er godt ventileret, luften er varm nok og ikke fugtig. Hvis det ikke er muligt at opfylde alle disse betingelser naturligt, så tændes varmeblæsere i rummene.

Ved saltning af fisk på vædder er det ikke nødvendigt at tørre den med det samme. Du kan overføre det til opbevaring til en tønde eller anden beholder, hvis størrelse afhænger af mængden af ​​fisk. Til fede varianter kan du bruge undertrykkelse.Dernæst skal et stykke ren burlap også lægges i blød i saltlage og dækkes med det oven på tønden. Det ideelle sted at opbevare et sådant produkt er en kold kælder.

Se også videoopskrifter: Brovchenko Family. Sådan saltes og tørres fisk (vædder).

Video: TARANKA - KARPE, tørret, røget hjemme.