Viburnum, frosset til vinteren, er et glimrende middel mod forkølelse med mere.
Sandsynligvis ved mange mennesker ikke om de røde bær af viburnum. Men disse vidunderlige frugter er et lagerhus af nyttige vitaminer og mikroelementer. Jeg bemærker, at du ikke bør indsamle skovviburnum til medicinske formål, da dens smag afhænger af jordvand.
Haverød viburnum vinder i alt: jord, gødning, miljøvenlig plantning. Det bør dog kun indsamles i en bestemt periode, når bærene bliver så at sige gennemsigtige i solens stråler. Det betyder, at frugterne er blevet saftige og modne.
For at fryse til vinteren samles viburnum i klynger på en tør dag. Du bør ikke plukke våde bær. Børster med bær kan brækkes af grenene eller skæres af.
Denne sommer var viburnumbærrene ikke så elastiske, derfor skulle de modne, røde frugter efter plukning og frigørelse fra små grene lægges i blød i vand i cirka 20 minutter, så støvet og tørre rester af bladene ville bevæge sig væk fra bærrene.
Vi fjerner alle bladene, vasker bærrene og dræner vandet gennem et dørslag.
Vi fjerner de krøllede og små - vi efterlader kun store saftige bær til frysning.
Til frysning er det bedre at bruge lavvandede plastbeholdere. Hæld en portion bær og sæt dem i fryseren i flere timer.
Godt frosne bær skal lyde som korn, når de hældes op. Når bærrene har nået den ønskede grad af frysning, hældes de i portioner i en stor beholder eller pose til langtidsopbevaring.
Om vinteren kan du lave frugtdrikke og kompotter af frosne viburnumbær. 
Disse helbredende hjemmelavede drikke er især gode til diabetikere. Og hvis du er forkølet, så tilsæt frosne bær til varm te og få et sikkert middel til en hurtig bedring.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
