Hvidkål: fordele og skader på kroppen, beskrivelse, sammensætning og egenskaber. Hvilke vitaminer og kalorier er der i hvidkål.

Kålblade indeholder meget C-vitamin, især i sent modne sorter (70 mg%). En meget værdifuld kvalitet ved denne grøntsag er, at C-vitamin kan opbevares i den i lang tid. Kål indeholder mere C-vitamin end citroner, mandariner, kartofler og gulerødder.

Denne grøntsag indeholder næsten alle de vitaminer, en person har brug for. Ud over de mest almindelige indeholder det vitaminer B1, B2, PP, folinsyre, panteinsyre, fosforsalte, kalium, calcium og andre.

Hvidkål mætter kroppen med mineraler (calcium, kalium, fosfor, svovl). Den indeholder sporstoffer: zink, aluminium, jern, mangan.

Kål er rig på sukkerarter, såsom fructose, saccharose, glucose. Den indeholder 2,6% glukose; kål er rigere på sit indhold end æbler, citroner og appelsiner.

Fordelene ved kål og dets medicinske egenskaber.

En vigtig opdagelse var tilstedeværelsen af ​​vitamin U i kål - methylmethionin. Det kan hjælpe med at helbrede mave-, tarm- og duodenalsår.Dette vitamin kurerer også colitis ulcerosa, gastritis og træghed i tarmen.

De medicinske virkninger af kål er varierede. Det fremmer metaboliske processer, lindrer smerter og lindrer betændelse. Denne grøntsag er inkluderet i kosten for patienter med åreforkalkning, fordi dens kostfibre fjerner kolesterol fra kroppen. Vitamin C og P styrker blodkarrene. Kål anbefales til hjertesygdomme og gigt (den indeholder ikke puriner, som forårsager gigtaflejringer). Kål er nyttig til kolelithiasis. Dens kostfibre forhindrer tarmene i at absorbere galdesyrer og kolesterol, hvis overskud fører til dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques i blodkar og galdesten. Denne grøntsag anbefales til nyre- og hjertesygdomme. Kaliumsaltene, der er til stede i det, fjerner væske fra kroppen. Kål er også godt mod gastritis (lav surhedsgrad) og forstoppelse.

Skadelige egenskaber af kål, for hvilke sygdomme anbefales det ikke at spise det.

Foto: Hvidkål.

Det frarådes at spise kål, hvis man har høj surhedsgrad, da det øger udskillelsen af ​​mavesaft. Da denne grøntsag indeholder grove fibre, kan overskydende fibre forårsage oppustethed. I denne forbindelse anbefaler ernæringseksperter ikke at inkludere kål i menuen for personer med diarré, colitis eller enteritis. Af samme grund anbefales det ikke til myokardieinfarkt. Men vi må ikke glemme, at hvidkål indeholder U-vitamin, og det beskytter tarmslimhinden mod sår. Derfor, når sygdommen ikke er i den akutte periode, bør den inkluderes i menuen. I starten kan du spise kogt kål lidt efter lidt, hvis tolerancen er god, det vil sige kålsalater

Hvidkål er meget brugt i madlavning. Traditionelt er den klargjort til vinteren.Sauerkraut og syltede kål er meget populære. Husmødre bruger kål til at lave dåsesalater og dressinger til vinteren.