Kartoffelstivelse - sådan laver du stivelse af kartofler derhjemme.

Forberedelsen begynder med sortering og sortering af udgangsmaterialet. Vi sætter store hele kartofler til side til mad til vinteren, og tilbereder stivelse af beskadigede, små, hakkede kartofler.

Sådan laver du selv kartoffelstivelse derhjemme.

Vask og riv de afviste kartofler. Fra tid til anden hældes vand over rivejernet. Du kan også male kartofler ved hjælp af en juicer. I dette tilfælde tilsættes den samme mængde vand til den færdige blanding som kartoffelmassen.

Resultatet blev en grød bestående af stivelse, skrællester og frugtkød. Det skal filtreres hurtigere. Du skal filtrere hurtigt, fordi... rådnende kan begynde.

For at filtrere skal du føre jordmassen gennem en nylonstrømpe, linnedpose eller gaze.

Hvis den filtrerede blanding ikke er ren nok, kan du føre den gennem filteret igen.

Resultatet blev såkaldt stivelsesmælk.

Det skal have lov til at sætte sig, så vil stivelsen bundfælde sig.

Vi dræner den øverste væske og lægger det, der er tilbage i bunden på pap eller en anden flad overflade i et lag på højst 1 cm og tørrer det i ovnen, i en lavvarme russisk komfur, elektrisk tørretumbler eller enhver anden metode praktisk for dig. Det vigtigste er, at temperaturen ikke må overstige 40°C, ellers bliver stivelsen til en pasta.

Om stivelsen er tørret eller ej afgøres ved berøring.

Og det sidste trin i at lave stivelse derhjemme er at rulle den ud med en kagerulle, indtil den bliver smuldrende.

Kartoffelstivelse opbevares i en lukket beholder i lang tid og mister ikke sine egenskaber i modsætning til majsstivelse.

Det er hele produktionen. Som du kan se, er det en arbejdskrævende opgave at forberede kartoffelstivelse til vinteren, men du kan lave lækker gelé, gryderetter og saucer hele vinteren.