Rød kirsebærblommeketchup til vinteren

Ketchup til vinteren er tilberedt af både røde og gule blommer. I dag er jeg ved at tilberede rød kirsebærblommeketchup og dokumentere tilberedningsprocessen trin for trin på billedet. Jeg håber, at de vil være nyttige for dem, der beslutter sig for at forberede sådanne forberedelser til vinteren for første gang.

Så til saucen har vi brug for 3 kg modne røde frugter. Jeg vil gerne bemærke med det samme, at kirsebærblomme med succes kan erstattes med alle andre blommer. I henhold til den originale opskrift, ifølge hvilken jeg begyndte at lave dette præparat, skal kirsebærblommen vaskes og koges med en lille mængde vand. Slib derefter den kogte masse gennem en sigte og kog den i yderligere 20-30 minutter.

Med tiden begyndte jeg at gøre tingene lidt anderledes. Jeg skiller den rå kirsebærblomme fra kernerne, koger den lidt op og piskes det hele i en foodprocessor eller blender. Så arbejder jeg videre med den færdige puré.

Tilsæt til den varme puré 3 jævne spiseskefulde salt, 0,5 liter sukker, 1 pakke Khmeli-Suneli-krydderi, 2 teskefulde kridtet koriander, 1 spsk tør kridtet sød rød peber, lidt varm paprika. Kog i 15 minutter, glem ikke at røre konstant med en træspatel.

Før 2 store hvidløgshoveder gennem en hvidløgspresser og tilsæt ketchup. Tilsæt 2 spiseskefulde tomatpure der. Kog i yderligere 10 minutter. Men da kirsebærblommer og blommer kommer i forskellig saftighed, er tilberedningstiden i opskriften angivet cirka. Hvis du ser, at massen er for flydende, skal du koge den længere. Det er også tilrådeligt at tilføje salt og sukker gradvist, for at bestemme den optimale mængde for dig selv. Den nødvendige mængde af disse komponenter bestemmes af sødmen af ​​selve blommerne.

Hæld varm kirsebærblommeketchup i krukker (jo mindre volumen, jo mere praktisk) og steriliser i 10-15 minutter. Skru lågene på.

Parat!

Emnet opbevares godt i et ikke særlig varmt rum.