Sød og sur græskarsalat til vinteren - en hjemmelavet opskrift på en lækker græskartilberedning.

Kategorier: Salater

Vintergræskarsalat er “to i én”, den er både smuk og rig på vitaminer. Hvad kunne ellers være mere ønskeligt om vinteren? Derfor, med denne interessante opskrift på lækker hjemmelavet græskartilberedning, kan jeg ikke lade være med at dele den med jer, kære husmødre.

Ingredienser: nellike, kanel, citron, sukker, græskar, eddike

Ifølge opskriften skal du fylde op med:

– græskar – 2 kg.

– eddike 5 % – 1,5 liter

- sukker efter smag.

Krydderier:

- nelliker - 8 -10 stk.;

- en stang usmalet kanel;

- skal af en citron.

Græskar

Det er nemt at lave græskarsalat til vinteren.

Græskar

Skræl først det modne græskar fra det ru skind og skær det i lige store skiver.

Læg de tilberedte skiver i en dyb skål og dæk med eddike natten over. At holde det i en eddikeopløsning giver grøntsagen den styrke, den skal bruge til salat.

Om morgenen drænes eddikeopløsningen i græskarret.

Nu skal du koge det efter tilsætning af krydderier (citronskal, kanel og nelliker) samt sukker. Hver husmor bestemmer selv mængden af sukker, afhængigt af hvilken sød tand præparatet tilberedes.

Drop græskaret skåret i skiver i opløsningen, der bobler i en rummelig beholder i portioner.

Kog over lav varme og brug en hulske til at fjerne græskarskiver, der er kogt, indtil de er gennemsigtige.

Læg dem derefter i krukker og fyld dem med den samme opløsning, som de blev kogt i, og glem ikke at si det først.

Det eneste, der er tilbage, er at afkøle glassene med præparatet, derefter dække med pergament, binde tæt med sejlgarn og opbevare på et køligt, tørt sted.

Dette hjemmelavede produkt holder sig godt.

Om vinteren kan denne vitamingræskarsalat serveres som tilbehør til forskellige fjerkræretter såvel som stegt eller stuvet kød.