Klassisk saltet spæk kogt i løgskind med hvidløg - en opskrift på, hvordan man tilbereder spæk i løgskind derhjemme.

Kategorier: Salo

Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede lækkert svinefedt kogt i løgskind. Denne enkle og lækre snack er meget nem at lave.

Ingredienser: kværnet rød peber, Laurbærblad, løgskal, salo, salt, sorte peberkorn, hvidløg

Indhold

1 Sådan salter du spæk på en klassisk og enkel måde.
2 Sådan tilberedes spæk i løgskind.

Sådan salter du spæk på en klassisk og enkel måde.

Skær den i stykker, hvis vægt ikke må overstige 300-350 gram. Drys dem rigeligt med salt, læg dem i en gryde eller kasse og lad dem stå et køligt sted i to dage.

Sådan tilberedes spæk i løgskind.

Efter 48 timer lægges svinefedtet i kogende vand, hvortil der tilsættes to eller tre håndfulde tørre løgskaller. Ryst samtidig ikke saltet, der sidder fast på den, af.

I en gryde med svinefedt lægges også et par stykker laurbærblade, en teskefuld sort peber, to spiseskefulde kværnet rød peber. Hvis du kan lide spæk med hvidløg, så tilsæt to hoveder af det, men hakket.

Vent, indtil vandet i gryden koger, og kog spæket fra dette tidspunkt i 8 minutter. Når tiden er gået, sluk for komfuret, men fjern ikke svinefedtet fra gryden – lad det køle af i den aromatiske lage.

Efter afkøling tages svinefedtet ud, fjernes løgskallen fra det og tørres med en serviet.

Opbevar det tilberedte svinefedt i fryseren. Dette giver dig mulighed for at skære den i de tyndeste gennemsigtige stykker, når du serverer den.Med så lækkert kogt spæk er det godt at lave snacks og servere dem med hjemmelavet vodka.

Se video: Saltet spæk i løgskind.