Jordbærskumfidus: 5 hjemmelavede opskrifter - hvordan man laver hjemmelavet jordbærskumfidus

Pastila forberedelse teknologi

Pastila er lavet af en blanding af bær, knust indtil glat. Dette kan gøres ved hjælp af en blender, en fin kødhakker eller i hånden. Granuleret sukker, citronskal, mynteblade eller vanillin tilsættes som aromatiske og smagsgivende tilsætningsstoffer.

Bærmassen lægges i et tyndt lag på bakker, der er smurt med fedt og tørres, indtil den er klar.

Det er meget praktisk at bruge moderne dehydratorer til grøntsager og frugter til fremstilling af skumfiduser.Nogle af dem er udstyret med bakker til tilberedning af skumfiduser. Hvis der ikke er en speciel bakke, så kan du lave den selv, for eksempel af bagepapir. Tørring af skumfiduser i tørretumbleren tager cirka 8 - 10 timer ved en opvarmningstemperatur på 70 grader.

Hvis der ikke er nogen tørreenhed, vil en konventionel ovn komme til undsætning. For at forhindre skumfidusen i at klæbe til bagepladen, dæk den med pergament og smør den med vegetabilsk olie. Ovnen varmes op til en temperatur på 80 - 100 grader, og skumfidusen tørres til den er klar i 6 - 9 timer.

Opskrifter til fremstilling af jordbærskumfiduser

Naturlig jordbærskumfidus uden sukker

Ingredienser:

• jordbær - 2 kg;
• vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld;

Tilstedeværelsen af ​​granuleret sukker i jordbærskumfidus er slet ikke nødvendig, da den naturlige sødme af bærene er ganske nok.

I første omgang sorteres de modneste og stærkeste bær. Frugter med rådden råd skal kasseres straks. Bærene vaskes omhyggeligt under rindende vand, og bægerbladene fjernes. Før du hakker, skal du tørre jordbærene i 30 minutter på køkkenrulle.

Læg bærpuréen på olierede bakker i en elektrisk tørretumbler eller ovnbakker. Efter at skumfidusen er tørret, skilles den forsigtigt fra papiret og rulles til et rør.

Jordbærskumfidus med sukker uden kogning

Denne opskrift adskiller sig kun fra den foregående i nærværelse af granuleret sukker. For det angivne antal bær skal du bruge 200 - 250 gram. For at forbedre smagen kan du tilføje et par kviste mynte eller vanilje.

Se videoen fra Radhika-kanalen – Jordbærskumfidus med agavejuice eller honning

Kostpastille med sødemiddel

Hvis den naturlige sødme af jordbær ikke er nok for dig, og du ikke ønsker at indtage ekstra sukker, så kommer et sødemiddel til undsætning. Dens mængde afhænger kun af dine smagspræferencer.

Tilberedningsteknologien svarer til tidligere opskrifter.

Jordbærskumfidus med forkogning

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 glas;
• citronsaft - 4 spiseskefulde;
• vand - 200 ml;
• vegetabilsk olie - til smøring.

Rene og sorterede jordbær lægges i en gryde og tilsættes sukker, vand og citronsaft. Derefter pureres indholdet med en blender, indtil det er glat.

Sæt gryden på bålet og kog indholdet i 30 minutter under konstant omrøring, så bærmassen ikke brænder.

Efter at massen er blevet tyktflydende, lægges den ud på bakker eller paller, der er smurt med olie. Tør skumfidusen i ovnen eller tørretumbleren.

Produktet anses for at være klar, hvis overfladen ikke klæber til dine hænder.

Jordbærskumfidus med gelatine og æggehvide i køleskabet

Ingredienser:

• jordbær - 100 gram;
• sukker - 1 glas;
• kyllingeprotein - 3 stykker + 1 spiseskefuld sukker;
• vand - 100 ml;
• honning - 50 gram;
• citronsaft - 2 spiseskefulde;
• gelatine - 1 pose (11 gram);
• flormelis.

Gelatinen er forudblødt i koldt vand som angivet i vejledningen. På dette tidspunkt laves en homogen puré af bærrene, og hviderne piskes med et piskeris til et tæt skum.

I en separat skål kombineres vand, sukker og honning. Den resulterende sirup koges i 5 minutter, og derefter indføres æggehvider i den i en tynd strøm.

Gelatine, citronsaft og jordbær blandes og tilsættes derefter siruppen.

Den søde masse hældes i den forberedte form og stilles i køleskabet i 12 timer.Efter den angivne tid tages skumfidusen ud af formen, skæres i små stykker og rulles på alle sider i pulveriseret sukker.

Du kan også tjekke opskriften på at lave jordbær- og zucchini-skumfiduser fra Household Troubles-kanalen