Jordbærjuice fra Victoria til vinteren - bevarer smagen og aromaen af friske jordbær

Kategorier: Juice

Der er få mennesker i verden, der ikke kan lide jordbær. Men dens holdbarhed er katastrofalt kort, og hvis høsten er stor, skal du hurtigt beslutte, hvordan du forbereder jordbær til vinteren. Jordbærsorten "Victoria" er en tidlig sort. Og de tidligste jordbær er de mest lækre og aromatiske, men efter varmebehandling forsvinder det meste af smagen og aromaen desværre. Den eneste chance for at bevare Victorias friske smag og aroma til vinteren er at lave juice af den.

Ingredienser: jordbær
Tid til at bogmærke: Forår, Sommer

Jordbærjuice fra Victoria kan tilberedes med eller uden frugtkød. Juice med frugtkød er sundere og mere velsmagende, men juice uden frugtkød ser bedre ud i et glas.

For at lave juice har du brug for godt modne bær. Læg bærrene i en dyb skål, dæk med koldt vand, rør lidt rundt og fjern dem straks med et dørslag. Hvis du efterlader "Victoria" i vandet i lang tid, bliver bærene bløde, de vil tage vand, og saften vil vise sig at være for vandig.

Skræl bærrene fra stænglerne og kom gennem en juicer.

Ønsker du juice med frugtkød, så er tilberedningen færdig. For at tilberede filtreret juice skal du si det gennem flere lag gaze. Pres ikke for hårdt, ellers kommer frugtkødet igennem gazen, og du bliver nødt til at filtrere saften igen.

Bliv ikke ked af det, hvis der er meget papirmasse tilbage efter filtrering, for dette er et glimrende grundlag for madlavning jordbærskumfidus, som også kan forberedes til vinteren.

Nu, det mest afgørende øjeblik. Jordbærjuice kan ikke koges; den skal opvarmes i 5 minutter ved en temperatur på +75 grader. Hvis du ikke har et køkkentermometer, skal du bare være forsigtig. Rør saften og hvis det begynder at koge, skru ned for varmen eller tag gryden af komfuret.