Jordbærjuice til vinteren - en sommerdrink til vinteren: en opskrift på at lave den derhjemme

Prøv at lave jordbærjuice til vinteren, og du vil straks mærke sommerens ånde, hvilket ikke sker, når du smager marmelade.

Sorter bærrene, vask dem og fjern stilkene. Det er bedre at skylle i et dørslag, så jordbærene ikke optager vand, mens du renser dem.

Når du bruger en juicer, viser jordbærjuice sig som regel at være praktisk talt uspiselig. Den er gennemstegt og mister fuldstændig smag og aroma. Derfor er det bedre at bruge den manuelle metode til at tilberede jordbærjuice.

Kværn bærrene med en blender, juicer eller kødhakker. I dette tilfælde gør det ikke noget, for under alle omstændigheder bliver det mere som jordbærpuré. Selvfølgelig kan du lade det være sådan, men det er bedre at lave to godbidder på én gang i stedet for en.

Si saften gennem en fin sigte eller et klæde. Hæld saften i en gryde, og brug den resterende frugtkød til at lave skumfiduseller marmelade.

Noget af jordbærsaften kan fryses og resten på dåse til vinteren.

Tilsæt sukker med en hastighed på 100 gram sukker pr. 1 liter juice og for at saften ikke bliver sur, skal den pasteuriseres.

Varm saften op ved meget lav varme, indtil den næsten koger, men lad den ikke koge. Dette er ikke en big deal, men smagen af ​​jordbærjuice vil forsvinde.

Pasteuriser saften i mindst 10 minutter, hæld den derefter i klargjorte rene flasker/glas, luk lågene, og gentag pasteuriseringen med glassene lukkede.

Placer de forseglede glas med varm juice i en bredbundet gryde. Sæt glassene i den og læg klude, så de ikke dingler. Hæld varmt vand i gryden, op til lågene, og tid det fra det øjeblik det koger. For halvlitersglas er 15 minutters pasteurisering nok, for litersglas er det nødvendigt med 20-25 minutter.

Fjern glassene fra panden, læg dem i en skuffe og dæk dem med et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet.

Opbevar jordbærjuice et køligt sted, og tjek dine forberedelser fra tid til anden. Hvis du bemærker, at saften er begyndt at gære, så fordøj den og lav den jordbærsirup. Det vil helt sikkert vare et år eller to.

Se videoen for at se, hvordan man laver jordbærjuice meget hurtigt og nemt: