Jordbær til vinteren uden madlavning eller rå jordbærsyltetøj - opskrift med foto

I modsætning til syltetøj, som tilberedes ved at koge bær i lang tid, er dette præparat ikke så tykt, men det bevarer 100% af alle vitaminer.

Ingredienser:

• jordbær - 700 g;

• appelsin – 350 gr;

• citronsyre (eller 2 spsk citronsaft) – 0,5 tsk;

• granuleret sukker – 1 kg.

Sådan lukker du jordbær uden at koge

Hæld modne røde bær i en stor sigte eller dørslag og skyl grundigt under rindende koldt vand. Skynd dig ikke for at fjerne dem fra dørslaget (sien), du skal dræne vandet grundigt fra bærene.

Læg derefter jordbærene på en flad overflade og kassér forsigtigt fordærvede, rynkede og simpelthen grimme bær.

Hvis bærrene ikke sorteres, kan rå marmelade hurtigt gære, og det vil ikke være muligt at konservere jordbær til vinteren uden kogning. Tag derfor denne fase meget alvorligt.

Vi fjerner halerne fra de sorterede hele, smukke bær.

For at forberede en appelsin skal du skrælle den, fjerne de ru rester af de hvide membraner (placeret under skrællen) og dele frugten i skiver.

Hvis du har en kraftig blender (kombiner) (som i mit tilfælde), er der ingen grund til at fjerne skallen fra appelsinskiverne.

Hvis processorkraften er utilstrækkelig, eller hvis du planlægger at male syltetøjsingredienserne i en kødhakker, skal du skrælle appelsinskiverne. Så kværn appelsinen i en blender, indtil den er pureret.

Kom derefter jordbær i en blenderskål og mal bærrene sammen med appelsinen.

Hæld den resulterende masse i en stor skål af rustfrit stål (eller emaljeret), tilsæt citronsyre (citronsaft), sukker og rør, indtil sukkeret er helt opløst.

Rå jordbærsyltetøj er klar. Før du pakker det i krukker, skal du lade det sidde ved stuetemperatur i to til tre timer. I løbet af denne tid vil sukkeret opløses fuldstændigt.

Krukker og låg skal steriliseres på nogen måde, der passer dig. vej.

Efter at have stået blandes syltetøjet igen og pakkes i sterile glas og lukkes.

Sund og velsmagende jordbær- og appelsinmarmelade kan serveres med te, hældt over cheesecakes, manna og dovne dumplings. Ved at bruge det kan du meget nemt tilberede lækker gelé.

Rå jordbærsyltetøj kan opbevares i køleskabet i højst to måneder. Hvis du planlægger at opbevare rå marmelade i længere tid, skal sukker tilsættes i forholdet 2 kg sukker pr. 1 kg formalede bær.