Sådan laver du hvid druekompot til vinteren

Vanskeligheden ved at tilberede druekompot er at ødelægge den gær, der er til stede på bærene. De er nødvendige til gæring og ved fremstilling af vin, men i tilfælde af kompot er de helt unødvendige.

Det er ikke nødvendigt at plukke bær fra grenene. Dette påvirker ikke smagen af ​​kompotten på nogen måde, og gør hvad der er mest bekvemt for dig. Læg druerne i en skål og dæk med koldt vand. Lad det sidde i 15-20 minutter, mens du forbereder flaskerne. De skal steriliseres og tørres.

Sorter gennem druerne. Fjern rådne bær med det samme. Hvis bæret er tørret lidt ud, men der ikke er skimmelsvamp eller tegn på råd på det, kan du lade det stå. Læg druerne på et klæde for at tørre lidt.

Kog vand i en gryde. Læg druerne i glas, så de ikke er mere end halvfulde, hvis de er klaser, og 1/3 fulde, hvis du har pillet bærrene fra stænglerne.

Hæld kogende vand over druerne og dæk med metallåg.

Efter 15-20 minutter, dræn vandet fra glassene tilbage i gryden og tilsæt granuleret sukker med en hastighed på 0,5 kg sukker pr. 1 3-liters krukke.Hvis druerne er meget søde, kan du bruge mindre sukker.

Kog siruppen. Vent til sukkeret er helt opløst i vandet og kog det i yderligere 3-5 minutter.

Fyld glassene med kogende sirup og spænd straks lågene med en synøgle. Vend flaskerne med kompot på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe.

Dette er som yderligere pasteurisering, som ikke vil skade i tilfælde af druer.

Hvid druekompot skal opbevares et køligt, mørkt sted, hvor temperaturen er stabil og ikke overstiger +15-17 grader. Så kan kompotten stå i et år, og du skal ikke bekymre dig om at få vin i stedet for kompot.

For en anden opskrift til fremstilling af hvid druekompot, se videoen: