Figenkompot – 2 opskrifter: forberedelse til vinteren og en varm feriedrink efter østrigsk opskrift

Figner er meget udbredt i madlavning og medicin. Takket være glukose hjælper det mod forkølelse, og kumarin beskytter mod solstråling. Figner toner og styrker kroppen og kurerer samtidig gamle sygdomme. For at behandle forkølelse, drik varm figenkompot. Denne opskrift er til voksne, men den er så god, at den ikke kun egner sig til behandling, men også som varm drik til gæster.

Ingredienser: vin, nellike, figner, kanel, pebernødder, sukker, Appelsinskal
Tid til at bogmærke: Helt år

Indhold

1 Tørret figenkompot efter østrigsk opskrift
2 Figenkompot til vinteren

Tørret figenkompot efter østrigsk opskrift

Ingredienser:

250 gr. tørrede figner;
300 ml portvin;
150 gr. Sahara;
2 cm frisk ingefærrod;
skal af 1 citron eller appelsin;
1 kanelstang;
2 -3 knopper af nelliker;
0,5 tsk sorte peberkorn;
2 glas vand.

Hæld vand og sukker i en gryde og sæt ilden på. Så snart vandet koger tilsættes kanel, citronskal og finthakket ingefærrod.

Kog ingefærroden i mindst 15 minutter.

Hæld portvin i gryden.

Hak de tørrede figner og kom dem også i kompotten. Bring kompotten i kog og tag den af varmen.

Dæk gryden til med låg og lad den trække i mindst 15 minutter.

Hæld den varme drik i kopper eller varmebestandige glas, og du kan nyde denne utrolige smag

Figenkompot til vinteren

Til konservering kan du bruge både tørrede og friske figner.

Til en tre-liters flaske skal du bruge:

300 gram figner
150 gram sukker.

Figner er allerede søde nok, og tilsætter man lidt mere sukker, bliver kompotten for sød.

Hæld 2,5 liter vand i en gryde og bring det i kog.

Smid de vaskede figner, sukker i gryden og kog kompotten i 10 minutter.

Hæld forsigtigt kompotten på en flaske og luk den med en sømnøgle. Hvis fignerne er store nok, ville det være bedre først at fange dem med en hulske og overføre dem til en flaske, og først derefter hælde kogende sirup over dem. Dette vil beskytte dine hænder mod forbrændinger.

Der er ingen grund til at pasteurisere figenkompotten. Vend flasken og dæk den med et tæppe. Dette vil erstatte pasteurisering og vil bevare din kompot i meget lang tid. Figenkompot kan endda stå i køkkenskabet i 12 måneder uden at ødelægge.