Servicebærkompot: de bedste madlavningsopskrifter - hvordan man laver servicebærkompot i en gryde og gemmer den til vinteren

Hvornår skal man samle irgu

Frugthøsten begynder i midten af ​​juli. De er ret bøjelige og falder i hånden af ​​sig selv, så der vil ikke være nogen problemer med høsthastigheden. Det eneste minus, og måske i nogle tilfælde et plus, er, at servicebæret ikke modnes jævnt. Frugtperioden strækker sig i 2-3 uger.

Kompot af servicebær med appelsin i en gryde

4 liter rent vand koges i en dyb gryde, og i kogeøjeblikket anbringes 1 kg servicebærbær og en appelsin, skåret i ringe med en tykkelse på 0,5-0,7 centimeter. Det er tilrådeligt at fjerne frøene fra frugten med det samme. For en given mængde mad skal du tage 400 gram sukker og tilføje det til drikken.Så snart kompotten koger, skal du reducere varmen og ikke åbne låget fra det øjeblik. Drikken skal simre ved svag varme i 20 minutter.

Pak panden med den færdige kompot ind i et varmt håndklæde og lad det trække i 6 timer Inden servering filtreres drinken og serveres med isterninger i glas.

Opskrifter på kompot fra serviceberry til vinteren

Da bæret ikke indeholder syrer, kan kompot fra kun ét servicebær virke smagløst og intetsigende. En blanding af bær og frugt hjælper med at rette op på denne situation. Du kan tilføje alle bær og frugter, der har en tydelig smag til shadberry. Lad os se på de mest populære opskrifter.

Uden sterilisering

Med citronsyre

Denne mulighed involverer at bruge irgi som hovedingrediens. Citronsyrepulver bruges som syrningsmiddel.

For 1 3-liters krukke skal du tage et kilo friskplukkede og grundigt vaskede bær. På forhånd steriliserede beholdere lægge irgu.

Samtidig koges 2,7 liter vand over bålet. Så snart væsken begynder at boble, hældes den over spillet i glasset. Dæk toppen af ​​beholderen med et rent låg og lad den "hvile" i 7-10 minutter. I løbet af denne tid vil nogle af bærene briste og afgive deres farve til infusionen.

Derefter hældes vandet tilbage i gryden ved hjælp af en speciel anordning til denne manipulation, der holder bærene inde i krukken.

Sukker (700 gram) og citronsyre (2 teskefulde) tilsættes til infusionen. Panden sendes til genopvarmning. Kogende væske med helt opløste sukkerkrystaller hældes igen over de dampede servicebær.

Tilberedningen er næsten klar, der er kun tilbage at dække glassene med sterile låg og rulle konserveringen sammen.For at kompotten kan afkøle gradvist, læg den et varmt sted i flere dage, for eksempel under et tæppe.

Hvis krukkerne er skruet på med skruelåg, så er der ingen grund til at vende emnet på hovedet.

Med kirsebær

300 gram kirsebær og 500 gram servicebær anbringes i rene krukker, skoldes med kogende vand eller steriliseres på anden måde. Der er ingen grund til at udhugge kirsebær. Hæld kogende vand over kompotblandingen og lad den stå i 10 minutter.

Den infunderede aromatiske væske hældes i en gryde. For en tre-liters krukke, tag et halvt kilo granuleret sukker. Sukker opløses i infusionen, så siruppen koger i 1-2 minutter. Kirsebærene og irgaen hældes en anden gang med den allerede tilberedte sirup.

Krukkerne med emnet lukkes med en speciel nøgle eller forsegling. Nylonbetræk bruges ikke.

En anden mulighed for at tilberede en vidunderlig drink fra serviceberry præsenteres af Natalya Musikhina. Da stikkelsbær og shadberry er ret søde bær, kræves der meget mindre sukker i denne opskrift

Med sterilisering

Sterilisering af emner giver dig mulighed for at putte mindre sukker i emnet og holder frugterne med sart hud intakt, men det skaber også en række gener:

• det er meget ubelejligt at sterilisere præparater i tre-liters krukker på grund af deres højde;
• der er øget luftfugtighed i rummet på grund af dampfordampning;
• Det tager meget tid at sterilisere et stort antal krukker med søm.

Fra servicebær og ribs

Sorte (eller røde) ribs og servicebær anbringes i krukken i forholdet 1:2. Krukken skal fyldes til 1/3 af sin volumen. Derefter hældes produkterne med koldt vand og hældes straks gennem en sigte i en gryde til kogende sirup. Således måles den nødvendige mængde væske. Bland vand med sukker (1,5 kopper) og kog det i 5 minutter.

Hæld bærblandingen i en krukke med gennemsigtig kompotbund, så siruppen når næsten helt til kanten af ​​krukken. Toppen af ​​beholderen er dækket af steriliserede låg, men de er under ingen omstændigheder skruet fast.

Dernæst kommer processen med at sterilisere emnerne i et vandbad. Læs mere om denne proces Her.

Med æbler

Søde og sure æbler egner sig bedst til denne opskrift. Den samlede mængde er 3-4 mellemstore stykker pr. tre-liters krukke. De vaskes, befries for stilk og frø. Du kan skære frugten i 2 eller 4 dele.

Skivede æbler sammen med shadberry (600 gram) anbringes i en krukke og hældes derefter med varm sirup tilberedt af 2,5 liter vand og 2 kopper sukker.

Dernæst er proceduren den samme som i den forrige opskrift: arbejdsemnet, dækket med et rent låg, opvarmes i 20-25 minutter i en gryde med vand og derefter snoet og isoleret i en dag.

Opbevaring af kompot

Det menes, at al konserves skal opbevares i kælderen, men hvis alle tilberedningsbetingelser er opfyldt, kan servicebærkompot opbevares perfekt ved stuetemperatur.

Kompot kogt i en gryde til engangsbrug opbevares i køleskabet i højst 2-3 dage.

Ud over kompot fra shadberry kan du forberede marmelade, marmelade eller en erstatning for slik - skumfidus.