Kornelkompot: det bedste udvalg af opskrifter - hvordan man laver kornelkompot til vinteren og til hver dag i en gryde

Hvilke bær skal man vælge, og hvordan man forbehandler dem

For at tilberede kompot har du brug for frugter, der er modne, men ikke overmodne. Kornel, der er for blød, brister i kogende vand og bliver til grød. Den naturlige surhedsgrad af bær kan justeres med sukker. Denne samling af opskrifter præsenterer forholdet mellem produkter for mellem-sure bær.

Først og fremmest sorteres kornelerne. Stilkene fjernes, og selve bærene undersøges omhyggeligt, og de rådne kasseres. De sorterede frugter skylles med rindende vand og lægges på en sigte for at dræne overskydende fugt af. Der er ingen grund til at tørre kornelen for meget. Frøene fjernes heller ikke fra frugten.

Opskrifter til fremstilling af kornelkompot

I en gryde

Kom 2,5 liter vand i en gryde på komfuret. Efter kogning tilsættes 150 gram perlesukker og 250 gram bær til vandet. Kornel kan bruges både frisk og frossen. Kog kompotten tildækket, ved middel varme, ikke længe - 5-7 minutter efter kogning igen. Den færdige drik hældes ikke i glas med det samme, men efter 3-4 timer, så kornelkompotten kan brygge.

Kanalen "Videoopskrifter" giver dig instruktioner til at tilberede kornelkompot med pære

I en slowcooker fra tørret kornel

Tre flere kopper tørre kornelbær anbringes i en fem-liters multicooker-skål. For en enhed med en gryde med mindre kapacitet reduceres ingredienserne proportionalt.

Tilsæt 250 gram sukker til bærrene og hæld koldt vand i toppen af ​​skålen. For at undgå, at kompotten løber ud under tilberedningen, skal afstanden til skålens kant være 3-4 centimeter.

Kog korneledrik under låg på programmet “Suppe”, “Stew” eller “Kogning” i 1 time. Herefter slukkes enheden, og låget åbnes ikke i yderligere 4-5 timer.

I en slow cooker vil kompotten ikke køle af selv efter 6 timer, så for at tage en prøve fra kompotten, er det tilrådeligt at afkøle den med isterninger. Teknologien til fremstilling af gennemsigtige isterninger er beskrevet detaljeret i vores artikel.

Forberedelse til vinteren med sterilisering

Rene bær (300 gram) overføres til tre små glas, der tidligere er blevet renset med sodavand. Beholdernes volumen er 700-800 milliliter. Kornelen hældes med koldt vand til toppen af ​​glassene, og derefter hældes væsken straks i gryden, hvorved den nødvendige volumen måles. For at koge sirup skal du tage 150 gram sukker for hver liter vand, der er drænet.Så snart kompotbunden koger, hældes den i krukker med bær.

Toppen af ​​emnet er dækket (det vil sige dækket, ikke snoet) med låg opvarmet i kogende vand. Vand hældes i en bred gryde eller metalbassin, og der sættes krukker i dem. Steriliseringstiden for kompot afhænger af beholderens volumen. Læs mere om processen med at sterilisere emner i krukker her.

Langsom afkøling af krukker efter sterilisering er nøglen til vellykket konservering. Derfor lægges kornelkompotten i en dag under et varmt tæppe eller et tæppe, og lægges derefter til opbevaring.

Uden dobbeltfyldningssterilisering

Først forberedes krukker til konservering. De vaskes med en svamp og steriliseres med damp. Læs om forskellige metoder til sterilisering af krukker Her.

Det er meget praktisk at bruge en tre-liters beholder. Vi vil give beregninger af ingredienser til præcis denne mængde kompot.

Så for tre liter drikke skal du tage 350 gram frisk frugt. De vasker dem og putter dem i krukker. 2,5-2,7 liter vand koges over bål. Hæld kogende vand over kornelen og dæk glassene med låg, der er steriliseret med damp eller kogende vand. Efter 10 minutter hældes den lyserøde infusion i en gryde, og glassene med kornel dækkes med låg.

Tilsæt 2 kopper sukker til infusionen og bring den i kog. Fuldstændig opløsning af krystallerne kontrolleres med en ske, mens siruppen røres. Den kogende søde opløsning hældes over kornelen igen. Krukkerne skrues eller rulles straks sammen med en speciel nøgle.

For at opretholde den maksimale temperatur af præparaterne placeres glassene under et varmt tæppe i en dag.

Kanalen "Cooking Together" har udarbejdet en videoopskrift til dig på at lave kornelkompot

Koncentreret kompot

Denne drik er velegnet til dem, der fortynder krukkekompotter med vand før brug: bærrene bruges mere sparsomt, og det færdige produkt er meget større.

Læg 400 gram kornel i en ren krukke og fyld den med vand op til halsen. Hæld indholdet af krukken sammen med bærrene i en tom gryde. Tilsæt et halvt kilo sukker. Kompotten sættes på ilden og simrer ved lav varme i 5 minutter. I mellemtiden er krukken steriliseret.

Varm, lige fra komfuret, hældes kompot i den forberedte beholder og skrues straks op.

Efter at have stået et lunt sted, indtil det er helt afkølet, lægges kornelkompotten i kælderen eller kælderen.

Med citronsyre

Kornelkompot tilberedes med citronsyre uden sterilisering ved hjælp af dobbelthældemetoden. Se opskriften ovenfor. Kun mængden af ​​oprindelige produkter ændres. For en tre-liters krukke tag:

• dogwood - 300 gram;
• sukker - 1,5 kopper;
• vand - 2,5 liter;
• citronsyre - 1/3 tsk.

Med æbler

Læg et glas kornelbær og 3 store æbler, skåret i kvarte, i en tre-liters krukke. Æblernes frøkasser fjernes, frøene fjernes ikke fra kornelen.

Drys frugt og bær med sukker (300 gram) og hæld kogende vand til toppen af ​​glasset. Krukken dækkes med et sterilt låg og placeres i en gryde med vand til yderligere sterilisering. Efter 40 minutters forarbejdning skrues krukkerne godt fast og isoleres i 24 timer.

Vera Chelombitko viser dig, hvordan du forbereder kompot fra kornel, mørke blommer og æbler til vinteren

Udover kornelkompot kan man lave en slags marmelade ved at male den med sukker. detaljer her.

Metoder til opbevaring af kompot

Kornelkompot, der er konserveret til vinteren, opbevares et køligt sted, indtil den friske høst er høstet.

Drikken brygget i en gryde opbevares i en tætlukket krukke eller flaske. Opbevaringssted: køleskab, holdbarhed: 2 dage.