Tranebærkompot: hvordan man brygger en sund drink - muligheder for at tilberede lækker tranebærkompot

Hvor kan jeg få tranebær?

Tranebær vokser hovedsageligt i sumpede områder. Den afhentes i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober. Hovedkriteriet for et kvalitetsbær er dets udseende:

• Huden skal være ensfarvet rød. Det er også muligt at samle lyserøde bær, men i dette tilfælde skal de modnes i nogen tid, når de plukkes.
• Bæret skal være tæt og glat.
• Brune mærker på frugten eller gennemskinnelige skind indikerer begyndelsen af ​​rådnende.

Hvis du er langt fra skoven i enhver forstand, så kan friske tranebær købes på markedet i løbet af sæsonen, og en frossen version af bæret kan købes i butikken. Du kan også bruge tørrede tranebær eller bær til at tilberede kompot, malet med sukker.

Kog tranebærkompot i en gryde

Fra hele bær

Den klassiske og enkleste mulighed. Tag 2 liter rent vand og 150 gram sukker. Bland disse ingredienser og kog siruppen. Så snart krystallerne spredes, tilsæt 200 gram friske bær og luk straks låget. Kog kompotten i 10 minutter ved svag varme.

Fra knuste tranebær

Pres 150 gram friske tranebær til puré med en moser. Du behøver ikke at være for nidkær, det vigtigste er at skade hudens integritet. Kog sirup (100 gram sukker og 1,5 liter vand) i en gryde på komfuret. Læg bærmassen i den kogende opløsning og dæk beholderen tæt med et låg. For at bevare den maksimale mængde vitaminer i tranebærene, kog drikken i højst 1 minut. Skynd dig ikke for at åbne låget og tage en prøve; du skal lade kompotten brygge i to timer.

Herefter passerer vi drikken gennem osteklæde eller en fin sigte, og befrier den fra resterende hud.

Ved at bruge den samme opskrift kan du tilberede kompot af bær revet med sukker (tag 1 kop vinterpræparat til 1,5 liter vand).

Tasty Life-kanalen deler sin opskrift på en tranebær-vitamindrik med dig

Fra frosne tranebær med æbler

Vask tre friske æbler (gerne søde varianter) grundigt og fjern kernehus og kerner. Skær halvdelene i tynde skiver uden at skrælle skindet.

I en gryde koges vand med sukker (2,5 liter vand og 250 gram sukker), og så snart der kommer bobler på overfladen, tilsæt de skåret æbler. Efter 5 minutter tilsættes 250 gram frosne tranebær til drinken. Vi optøer ikke bærrene først. Kogetid for kompot under låg ved svag varme er 10 minutter.

Stil derefter beholderen med drikken til side i flere timer. Det færdige produkt kan sis før servering.

Nadin-livskanalen præsenterer sin version af tranebærkompot med æbler.

Fra tørrede tranebær i en langsom komfur

For at bevare i en længere periode bliver tranebær ikke kun frosset, men også tørret. Læs om hjemmetørringsmetoder Her.

For at lave kompot skal du bruge 100 gram tørrede tranebær og 50 gram tørret frugt. Det kan være æbler, tørrede abrikoser, rosiner eller svesker. En meget velsmagende drik opnås ved at kombinere tørrede tranebær med en kompotblanding.

Hæld tørrede frugter med 1,5 liter kogende vand, tilsæt 200 gram sukker og luk låget på enheden tæt. Tilberedningstid – 25 minutter i tilstanden "Suppe" eller "Stew". Når klarsignalet er udløst, skal du slukke for enheden og ikke åbne låget i yderligere 6 timer. Den færdige drik har en meget rig smag. Jeg anbefaler det til alle!

Tranebærkompot til vinteren i en krukke

Tranebær er også forberedt til fremtidig brug i form af færdiglavede kompotter.

Hovedtræk: For at skabe en drink, der er afbalanceret i smagen, bør den naturlige tranebærsurhed blødgøres med andre bær og frugter.

Tranebærkompot med appelsin og æbler

Hæld 2 kopper tranebær i en tre-liters krukke, tilsæt hakkede æbler og appelsin. Mængden af ​​frugt kan variere afhængigt af æblernes størrelse.Vi bruger små frugter hele og skærer store i 6-8 dele, og vi glemmer ikke at fjerne frøkapslen. Skræl appelsinen og skær den i ringe. Vi forsøger at fjerne alle frøene fra citrusfrugten.

Næste trin er at hælde kogende vand i krukken helt op til halsen. Dæk toppen af ​​beholderen med et rent låg og lad stå i 5-8 minutter. Hæld derefter infusionen tilbage i gryden og tilsæt 2,5 kopper sukker til den. Så snart siruppen koger grundigt, fyldes bær-frugtblandingen igen med sirup. Vi pakker arbejdsemnet i en dag og opbevarer det derefter i kælderen.

Tranebær- og blommekompot

Ud over æbler er der i tranebærhøstsæsonen også blommer tilgængelige til en overkommelig pris. Kombinationen af ​​søde blommer med sure bær gør drinken utrolig velsmagende.

Så kom 1 kop vaskede tranebær og 300 gram blommer i en ren tre-liters krukke. Blommerne skal skylles grundigt forinden.

Fyld indholdet af krukken med kogende vand til toppen, og dæk med et låg, som vi senere ruller emnet op. Efter 10 minutter hældes vandet i gryden gennem en speciel grill eller nylonlåg med huller. Sæt det på ilden og kog igen.

Mens infusionen koger, tilsæt 2 kopper sukker til de varme bær og frugter og ryst glasset, så sukkeret er jævnt fordelt.

Hæld den kogende infusion over frugterne og bærrene og skru låget på glasset. Et varmt tæppe smidt over den varme tilberedning vil sikre, at drinken afkøles langsomt. Efter 20-24 timer sendes glassene med kompot under jorden med resten af ​​vinterkonserven.

Hvordan man bruger og opbevarer drikken korrekt

Tranebærkompot kan drikkes både varm og kold.I den kolde årstid er det bedst at tage en varm drik tilberedt på komfuret og tilføje honning til den, før du drikker.

Tranebærkompot bør ikke opbevares i køleskabet i mere end 3 dage. Denne regel gælder også for åbnede krukker med kompot forberedt til vinteren.

En drink på dåse til fremtidig brug opbevares i en underjordisk, kælder eller caisson i et år.

Ud over kompot kan du lave tranebær sirup, hjemmelavet marmelade eller forberede vintertranebær i deres egen juice.