Hjemmelavet rødvinseddike
I efteråret indsamler og forarbejder jeg røde druer. Fra hele og modne bær tilbereder jeg juice, vin, syltetøj og syltetøj til vinteren. Og hvis der under behandlingen af druer forbliver kage eller såkaldt pulp, så smider jeg ikke disse rester væk.
Jeg er vant til at lave hjemmelavet rødvinseddike af dem. I min trin-for-trin opskrift med fotos vil jeg fortælle dig, hvordan du laver drueeddike derhjemme.
Så tag:
- glas- eller emaljefade, helst en krukke;
- rød druemasse;
- sukker;
- koldt kogt vand;
- tålmodighed i 3-4 måneder 😉 .
Sådan laver du vineddike derhjemme
Vask, steriliser og afkøl beholderen, hvori drueeddiken vil modnes. Fyld karret med kage til en sjettedel af dets volumen.
Tilsæt granuleret sukker til glasset i samme volumen.
Fyld det resterende volumen med afkølet kogt vand.
Bland indholdet af krukken, dæk dens hals med et stykke gaze foldet i flere lag. Fastgør gazen ved at vikle halsen med tyndt sejlgarn.
Stil opvasken et mørkt, varmt sted og vær tålmodig i tre til fire måneder. Ved slutningen af den angivne tid skal du fjerne krukken og dræne væsken uden at fjerne gaze. For ikke at holde krukken i dine hænder, kan du bygge et system som dette ved hjælp af en anden krukke og en tragt.
Hæld den sigtede vineddike på en smuk og praktisk flaske og brug den gerne, når du tilbereder retter.
Rødvinseddiken tilberedt efter denne opskrift er helt naturlig og har ingen syntetiske urenheder. Den kan sikkert bruges til marinering af kød, i salater og andre retter.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
- Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
Diverse (136)
- Usædvanlige blanke (49)
- Grøntsager (20)
- Samlinger af opskrifter (7)
- Planter (18)
- Eddike (3)
- Frugter (10)
- Bær (12)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
