Blodpølse "Myasnitskaya" er en hjemmelavet opskrift på at lave lækker blodpølse.
Denne hjemmelavede blodpølse er ikke kun utroligt velsmagende, men også sund for kroppen. De mikroelementer og vitaminer, den indeholder, fremmer hæmatopoiesis. Det er slet ikke svært at forberede naturlig blodåre derhjemme, og vigtigst af alt er det gjort hurtigt. Det vigtigste er at have de nødvendige ingredienser til rådighed. Dette er især nemt for landsbyboere og landmænd, der holder husdyr.
Tilberedning af blodpølse vil kræve: 3,5 kg kød fra et grisehoved, 1/2 kg svinemave, lunger og hud, 0,8-1 liter svineblod, 0,5 liter bouillon, 1 kg grød og 50 g løg. Salt efter smag, tilsæt peber, merian, spidskommen.
Læg det kogte og skårne kød fra svinehovedet, den udbenede bryst, samt separat kogte og afkølede lunger og skind i en kødhakker.
Hæld kogt smuldrende grød fra enhver korn med blod og bland grundigt. Tilsæt stegt, finthakket løg, yndlingskrydderier, salt til det resulterende hakkede kød og fyld alt med rig, spændt bouillon. Endnu en gang blandes det hele grundigt og de store svinetarme fyldes med færdigt tilberedt hakket kød.
Pølser bundet i enderne og gennemboret flere steder med en tynd nål (200-250 g hver) koges i 30 minutter ved 85-90°C.
Skyl det færdige blod i koldt vand og lad det køle af.
Det er usandsynligt, at nogen vil være i stand til at nægte en bloddrik tilberedt efter denne opskrift. Denne pølse, hvis opskrift var kendt og populær i oldtiden, er god til ethvert tilbehør. Denne hjemmelavede blodpølse er et værdifuldt produkt, der er godt blot med sennep eller et stykke rugbrød.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
