Blodpølse derhjemme - en simpel opskrift på at lave blodpølse fra leveren.

Kategorier: Pølse

For rigtige gourmeter er blodpølse allerede en delikatesse i sig selv. Men hvis du tilføjer lever og kød til hakket kød, så vil selv de kræsneste spisende ikke kunne forlade bordet uden at prøve mindst et stykke.

Ingredienser: indvolde, blod, muskatnød, kød, lever, salo, salt, kværnet sort peber

For at lave et lækkert blodmåltid med tilsætning af svinelever og kød, er det bedst kun at tilberede frisk kød og lever.

Sådan tilberedes blodpølse.

Hjemmelavet blodmælk vil være meget mere velsmagende, hvis du tager svinekød (2,5 dele), subkutant svinefedt (0,5 dele), lever (1 del). Skær alt i små stykker, bland og vej.

For hvert kilo tilberedt mad, hæld 1 liter frisk svinekødsblod i.

Vej derefter dette halvfærdige produkt og tilsæt salt (28 g), malet sort peber (2 g) og muskatnødpulver (2 g) for hvert kilogram af det.

Bland pølsefarsen grundigt og fyld de forberedte tarme med det. Tarme kan enten være svinekød eller oksekød.

Bind de fyldte tarme med køkkensnor, så pølsen minder om pølser.

Hæng klaserne af blodurt på en tværstang fra dit hjemmerøgeri, og hold dem over røgen i to dage. Hvis du ikke har et røgeri, skal du blot tørre pølsen under et låg eller stille den i køleskabet.

Hjemmelavet blodpølse

Lækker hjemmelavet blodpølse kræver kogning i vand med salt i 15 eller 20 minutter, før den spises.I denne form er den allerede klar til at spise, men steger du den hjemmelavede blodsuger lidt mere i en stegepande, så har pølsen en fingerslikkende smag.

Alternativ opskrift i video:

Blodpølse derhjemme - en simpel opskrift på at lave blodpølse fra leveren.

Sådan tilberedes blodpølse.

Kategorier

Seneste indlæg